船歌魚素三鮮餃子，2009年7月13日創立于青島市，源于膠東半島傳統的漁家美食，專注于海鮮水餃，是中國第一個水餃單品類細分品牌，是去青島必吃的魚水餃，被譽為“青島美食城市名片”。以“餐飲+食品”新零售模式打造消費升級時代的品質水餃，致力于成為中國魚水餃第一品牌。船歌魚水餃，屬于青島船歌餐飲管理服務有限公司旗下，青島船歌餐飲管理有限公司旗下的“船歌漁文化餐廳”是中國第一家以魚水餃為特色、經營各類海鮮家常精致美食、體現傳統漁家餐飲文化的休閑主題餐廳。2015年12月12日，船歌魚水餃北京首家線下體驗店新中關店開業。
餃子文化
餃子是我們中華民族家喻戶曉的傳統特色美食，至今已有2600年的歷史，是最能代表和體現源遠流長的中華美食文化的代表性美食，象征著團圓、喜慶。餃子在民間各地品種繁多，口味豐富多彩。
魚餃子起源于膠東半島沿海一帶，歷史悠久，漁家的生活飲食習慣以海鮮為主，包餃子也離不開海鮮。魚餃子采用新鮮的海魚肉及其他各類海鮮為原料入餡制成，具有濃郁的漁家風味特色，皮薄餡大、味道鮮美，是膠東漁家飲食文化的代表性美食。魚彩色水餃的出現走進了人們的生活，跟上了時代的步伐，將餃子文化進一步得以傳承。
船歌文化
船歌
船歌即漁歌。歌謠，歷來是反映勞動人民生活的一面鏡子，是勞動人民智慧的結晶。千百年來，一直流傳于民間的漁歌，就是漁民根據漁業生產的特殊性和流動性，逐步積累和創作出來的一種口頭文學，不僅富有濃郁的海洋氣息和漁鄉風情，且含有深刻的人生哲理和生活知識。所以以“船歌”為名，即讓消費者感受到獨特的漁家文化，同時，深厚的傳統漁歌文化是一個豐富的藝術寶藏，便于未來企業文化的深度挖掘。
魚餃子
“船歌鲅魚餡餃子”的成功面市使“魚水餃”這一源于膠東漁家的傳統家庭美食，升華成為中華餃子大家庭中一款特色鮮明、具有濃郁漁家文化氣息的海鮮品類代表性產品。魚餃子的出現走進了人們的生活，跟上了時代的步伐，將餃子文化進一步得以傳承，魚餃子起源于膠東半島沿海一帶，歷史悠久，漁家的生活飲食習慣以海鮮為主，包餃子也離不開海鮮。
產品特色
兩個標準
識別船歌魚素三鮮餃子與傳統水餃有這樣兩個標準：包餃子時，面和餡的比例是否成1:2；調餡時，魚餡與魚粒的比例是否成7:3，這樣的工藝標準，是為了創造出最飽滿和最有口感的內餡。
水餃的分類
墨魚水餃、黃花魚水餃、三鮮水餃、蠣蝦水餃、鲅魚餃子、活海參水餃、活鮑魚水餃。
墨魚水餃
墨魚目汁調色的黑色餃子皮兒里，包裹著鮮嫩飽滿的白色墨魚肉團。飽滿的墨魚肉團更富含豐富的蛋白質和多種營養物質，益腎補脾，滋陰養血。特別適宜女性及陰虛體質和貧血體質人群食用。
黃花魚水餃
黃花魚色澤上先勝一籌，精選面粉中加入新鮮南瓜，不僅增加了南瓜的營養成分，更打造了它與眾不同的鮮黃色外觀。黃花魚素三鮮餃子同樣營養豐富，含有大量蛋白質和鈣、磷、鐵、碘等無機鹽，開胃益氣，特別適宜老人、兒童和久病體弱者食用。
比例協調
墨魚水餃，墨魚需野生、在三斤以內，魚身紋絡必須清晰又要有天然規則，從墨魚到轉墨魚餡，只選用整只墨魚的40%、嫩白剔透、成桶狀的身體，其余部分去掉。
參考資料 >
8分鐘嘗盡季節之鮮！一口爆汁，好吃到舌尖地震.m.toutiao.com.2022-06-22
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尋魯味 過大年丨山東水餃在北京“出圈” 地道山東味走出獨特“京范兒”.今日頭條.2024-09-25
船歌魚水餃.船歌魚水餃.2024-09-25
浙江舟山漁民的口語文化.搜狐網.2024-09-25
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