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海帶醋是以新鮮海帶為原料，炒制后蒸煮發(fā)酵，參照古法釀造而成的一種海洋蔬菜醋，海帶醋色如琥珀、海帶味濃、原汁原味的保留了海帶含有的豐富的碘、甘露醇、海帶膠原蛋白和氨基酸。
海帶醋介紹
海帶醋口感鮮酸、厚度適中，可食用，是居家必備調(diào)味品。
制作工藝
春季生鮮海帶（秋季海帶寒大硬度高）清水浸泡24小時后撈出瀝水晾干，入砂鍋炒制（忌鐵器），海帶入鍋炒制至臨界點會有一種獨特的香氣，火候和炒制工藝有一定的講究，很容易糊焦而失去了原有的味道和營養(yǎng)，一般建議文火炒制大約10分鐘左右，即成海帶粉，輔之以皮與高粱等蒸煮發(fā)酵、熏淋等工藝過程，此純天然無添加海帶醋大成。
海帶醋食用方法
1、與新鮮海帶浸泡一小時，是極佳的風(fēng)味涼菜，口感獨特，酸甜可口；
2、燉排骨等肉類食物時，加入少許海帶醋，味道鮮美。
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