陳茂椿（1911年-），資中縣人，北京大學化學系畢業，是一位著名的白酒大師。他曾赴早稻田大學及東京鹽酸廠、精糖廠、青島啤酒和臺灣各個糖、酒廠實習考察，積累了豐富的制糖釀酒知識。
正文
著名白酒大師
陳茂椿先后赴日本早稻田大學、東京鹽酸廠、精糖廠、啤酒廠和臺灣各個糖、酒廠實習考察，積累了大量的制糖釀酒知識。
抗戰時期
日寇封鎖了我國沿海交通，切斷了我國汽油的進口渠道，致使我國汽油奇缺，汽車運輸陷于癱瘓狀態。為了解決這一問題，當時采取了用木炭發生的煤氣作燃料，還有用植物提煉而代替汽油的。這兩種代用品的致使弱點是成本高，效能低，原料來源困難等諸多問題。
北大時期的陳茂椿
這時陳茂椿便與撤退到四川省的一群老師和同學們科技救國，利用資中縣、內江市一帶盛產甘蔗的自然資源，將糖廠的蒸餾設備加以改制，用土槽房生產的60度白酒為原料，以直接火加熱，用膽巴（即鹽的副產品氯化鈣）脫水蒸餾，造出了濃度達到90度的乙醇，用來開汽車，效力遠遠超過木煤氣和植物油精。這一科研成果受到了當時的四川省教育廳廳長郭有守的高度重視（郭有守也是資中人），便與時任四川省住房和城鄉建設廳廳長的何北衡聯系，由經濟部資源委員會與建設廳共同投資十萬元，邀請中央大學的教授、酒精專家、陳茂椿的老師魏巖壽與陳茂椿一起進一步研究完善，用糖蜜混合物通過發酵蒸餾，把干酒中的水分去掉，研制出了“無水酒精”，可以用來開飛機，受到蔣介石的高度重視，指示要大力生產，并由航空委員會專購專用。
解放后
陳茂椿積極地投身于社會主義建設，在他擔任西南工業部重慶工業試驗所副主任的1951年，帶領一個工作組到貴州遵義乙醇廠協助恢復生產，并因地制宜，用玉米作原料，以液體發酵法生產出了優質酒精。次年，他調到銀山糖廠協助該廠創建了四川省的第一家機械化糖廠，建立了亞硫酸法制作白糖技術的管理和工藝流程，為社會主義建設事業再次立功。
1955年，陳茂椿帶領著重慶工業試驗所糖酒組的成員對酒類進行重點研究，成功地研制了以四川野生植物橡子作原料的白酒。在輕工業部興辦的釀酒評比會上，橡子酒獲得第八名。
1957年，中央食品工業部組織了四川省工業廳、四川糖酒研究所等十二個單位參加、由陳茂椿領頭，對永川區的糯高梁小曲酒生產工藝進行系統的查定工作。通過半年多的標定、分析、化驗、改進，使糯高梁小曲酒的淀粉出酒率提高了20%，總結了李友澄、冉啟才兩個小組的生產操作法，使之系統化、規范化，進而在全國范圍內推廣，并編寫了《四川糯高梁小曲酒操作法》一書，由中國輕工業出版社出版發行，對于當時全國各省以高梁為原料的小酒廠提高質量和提高出酒率，起到了重要的作用。
他還勤于著述，編寫了《濃香型曲酒生產技術》、《白酒生產分析方法》、《大曲酒生產技術問答》、《白酒和果露酒嘗評技術》、《果酒生產技術》、《果酒分析方法》等學術著作，為各個企業廠家與科研單位極其珍貴的學習參考資料。
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