金湖烏鳳雞，福建省三明市泰寧縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
金湖烏鳳雞是中國稀有肉蛋兼用小型麻羽烏雞地方品種，在泰寧縣獨特的生態(tài)環(huán)境下，經(jīng)長達(dá)一千多年的自然選擇和人工選擇，結(jié)合傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，形成了野性強、覓食力強、適應(yīng)性廣、耐粗飼、抗病力強，適合林間放牧飼養(yǎng)的生物學(xué)特性。具有麻羽、鳳頭、綠耳、桑葚冠、毛腳鵟、烏皮、烏骨、烏肉的種質(zhì)資源特征。
2012年08月03日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“金湖烏鳳雞”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
產(chǎn)品特點
金湖烏鳳雞是中國稀有肉蛋兼用小型麻羽烏雞地方品種，在泰寧縣獨特的生態(tài)環(huán)境下，經(jīng)長達(dá)一千多年的自然選擇和人工選擇，結(jié)合傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，形成了野性強、覓食力強、適應(yīng)性廣、耐粗飼、抗病力強，適合林間放牧飼養(yǎng)的生物學(xué)特性。具有麻羽、鳳頭、綠耳、桑葚冠、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉的種質(zhì)資源特征，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、富含維生素和不飽各脂肪酸的食品，有藥用價值和經(jīng)濟(jì)價值。
金湖烏鳳雞具有“三烏”典型特征，即烏皮：全身皮膚及眼和臉、喙、脛、趾均呈黑色。烏黑的部位和程度有時隨不同個體而稍有差異。烏肉：全身肌肉略帶烏色，內(nèi)臟組織器官均呈烏色。烏骨：骨質(zhì)、骨膜呈烏黑色。
產(chǎn)地環(huán)境
??林地情況
泰寧縣地處武夷山脈東南側(cè)，東西寬約43公里，南北長約61公里，區(qū)域總面積1539.33平方公里，屬典型的丹霞地貌。森林覆蓋率高達(dá)87%，主要植被為針葉林、闊葉林、毛竹林和混交林，土壤表層腐葉多，金湖烏鳳雞放牧在丹霞地貌的林間，采食蟲子和腐葉，喜飛上樹梢上休息或過夜，雞的運動量大，改善了雞的肉質(zhì)風(fēng)味。
??土壤情況
原產(chǎn)地為丹霞地貌，土壤以紅黃壤為主，略偏酸性、pH值4.4-5.1，土層較厚，有機質(zhì)含量較高達(dá)17.64%、速效鉀含量達(dá)185ppm，金湖烏鳳雞常吃土壤表層腐葉，改善了雞的肉質(zhì)風(fēng)味。
??水資源
境內(nèi)水資源豐富，溪流密集，養(yǎng)殖區(qū)無工業(yè)污染，水質(zhì)清澈，據(jù)測定水溶解氧含量高達(dá)6.5-8.5ppm，金湖烏鳳雞多飲用山泉水，水質(zhì)和金湖烏鳳雞風(fēng)味有很大關(guān)系。
??氣候情況
屬中亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，雨量充沛，年平均氣溫為17.1℃，晝夜溫差較大，無霜期300天左右，年均降水量為1775毫米，年平均相對濕度為84%左右，平均日照時數(shù)為1738.7小時，多年平均降雪4.3天。泰寧縣獨特的氣候條件，形成了金湖烏鳳雞良好的適應(yīng)性和抗病力。
??養(yǎng)殖場位置
養(yǎng)殖區(qū)多位于海拔300-800米的山區(qū)，空氣清新，夏季涼爽，廈季氣溫在36.8℃以下，林間氣溫在30℃以下，為金湖烏鳳雞的生產(chǎn)提供了良好的生存環(huán)境，結(jié)合林間半放牧的飼養(yǎng)方式，是金湖烏鳳雞有獨特的品質(zhì)和風(fēng)味重要因素之一。
??農(nóng)作物
泰寧縣是福建省23個商品糧基地之一，主要生產(chǎn)水稻、紅薯、花生、黃豆及水果，為金湖烏鳳雞的生長提供了多樣化飼料，雞吃粗糧和青草后，腸道消化力較強，抵抗力也較強，能攝取食物最原始的營養(yǎng)成分，飼料多樣性是關(guān)系到金湖烏鳳雞獨特品質(zhì)和風(fēng)味。
歷史淵源
金湖烏鳳雞在泰寧縣有著悠久的飼養(yǎng)歷史。泰寧縣城歷史上稱為“杉城”，《福建通志》（物產(chǎn)志）第29卷就記載泰寧“杉雞雀頭有黃毛冠多在杉木林中上下飛鳴”。
據(jù)《泰寧縣志》記載早在1045年前泰寧就已有廣泛散養(yǎng)，有一千多年歷史。
元成宗鐵穆耳大德十一年（1307年），泰寧籍醫(yī)藥學(xué)家鄒在《壽親養(yǎng)老新書》中，有5處用烏雞為原料的藥方。
民國三十一年（1942年），縣志將烏雞列為《物產(chǎn)篇》第10卷“禽之屬”的首位。
2009年，金湖烏鳳雞通過國家畜禽遺傳資源委員會畜禽遺傳資源鑒定。
生產(chǎn)情況
2010年，泰寧縣金湖烏鳳雞出欄120萬只。
2014年，泰寧縣發(fā)展養(yǎng)殖專業(yè)戶516戶，轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力600余人。飼養(yǎng)金湖烏鳳雞55萬羽，年創(chuàng)收1616萬元，每個養(yǎng)殖戶年純收入增加1.5萬元以上。
產(chǎn)品榮譽
2012年08月03日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“金湖烏鳳雞”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
2020年5月29日，入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
金湖烏鳳雞的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為泰寧縣境內(nèi)上青鄉(xiāng)、朱口、梅口、下渠、大龍等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)116°53′00″-117°24′00″，北緯26°34′00″-27°08′00″。
質(zhì)量技術(shù)要求
??特定的生產(chǎn)方式
1、選址：選擇在交通好、距離居民區(qū)500米以上，有清潔的可利用山泉水源，有能負(fù)載5千瓦以上的供電能力。選擇地勢高、干燥的山坡，在平坦、座北朝南或略偏東的場所建雞舍，雞舍周邊要有良好的林地、竹林、果林等放牧場所，雞舍建設(shè)按8-12只/平方米要求計算，放牧場所為5-8平方米/羽，才能滿足雞生長和放牧需要。
2、管理：雛雞養(yǎng)殖、飼養(yǎng)管理要求和其他肉雞養(yǎng)殖一致；在中大雞的飼養(yǎng)管理（6周-23周），日糧中嚴(yán)禁使用動物蛋白做為日糧原料配方，應(yīng)在日糧中加入本地產(chǎn)稻谷粒、米糠、番薯、青菜飼料，其搭配比例20-30%。雞在林間放牧中自行覓食蚯蚓、螻蚊及小昆蟲、青綠野草食用野菜及砂礫青粗飼料。
3、出欄
金湖烏鳳雞出欄時間為21-23周，養(yǎng)殖時間約150-160天左右，成年公雞體重1.4-1.8千克、母雞體重1.1-1.5千克。適時出欄、確保較長的養(yǎng)殖時間是保證金湖烏鳳雞風(fēng)味的重要措施之一。
??產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
活禽及其產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)指標(biāo)參照《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。
??標(biāo)志使用規(guī)定
標(biāo)志使用應(yīng)嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部第1071號公告“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用規(guī)范”執(zhí)行。
參考資料 >
關(guān)于公布《國家畜禽遺傳資源品種名錄》的通知.中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.2020-08-02