《陶冶圖說》是由清代陶瓷藝術家唐英編排的書籍，書中詳細記錄了清乾隆官窯制瓷的全過程。這本書是中國古文獻中最早完整描述景德鎮制瓷工藝的專著之一，尤其著重介紹了青花瓷的制作過程。
作品簡介
《陶冶圖說》是在清乾隆年間由宮廷畫師孫祜、周鯤、丁觀鵬創作的陶冶圖基礎上形成的。這些畫家以自己熟悉的山水為背景，融入景德鎮地區的窯舍和工匠形象，共繪制了二十幅陶冶圖。乾隆八年（1743年）閏四月，朝廷造辦處將這些圖交給唐英，讓他按照制瓷流程進行編排，并為每張圖提供文字解釋。同年五月，唐英完成了《院本陶冶圖冊》，即《陶冶圖說》。這部作品成為中國古文獻中首部系統記錄景德鎮制瓷工藝的專著，重點講述了青花瓷的制作技藝。
作者介紹
個人履歷
唐英（1682-1756年），字俊公，是一位多才多藝的清代陶瓷藝術家。他在沈陽市出生，隸屬于漢軍正白旗。唐英不僅擅長文學藝術，還精通書法篆刻和制瓷技術。1728年起，他被任命為景德鎮督陶官，任職近三十年，為雍正和乾隆兩位皇帝燒制瓷器。唐英以其精湛的制瓷技術和對陶務的深入研究而聞名，他主持燒制的瓷器品質卓越，受到兩朝皇帝的高度贊賞，因此乾隆年間的官窯被稱為“唐窯”。在他監督下，乾隆時期的斗彩瓷器造型多樣，裝飾華美，色彩豐富，常見紋飾包括纏枝蓮花、雙魚、野生靈芝等吉祥圖案，主要器型有碗、盤、瓶等。1756年，唐英退休，此后不久，乾隆官窯的質量開始下滑。
生平成就
唐英在景德鎮御窯廠擔任督陶官期間，展現了卓越的創新能力和發展管理水平。他在雍正和乾隆兩朝的制瓷工作中取得了顯著成就，被譽為“唐窯”。唐英的職業生涯大致分為兩個階段：雍正時期，他是陶務協理，推動了陶瓷產品的質量提升；乾隆時期，他晉升為督陶官，培養了一批得力助手，如老格和六十三。在雍正時期，唐英專注于制瓷業務，通過與工匠們的緊密合作，迅速掌握了陶冶技術，成為了制瓷領域的專家。他還撰寫了《陶冶圖說》，為世界文化做出了重要貢獻。到了乾隆時期，唐英的工作重心轉向稅務，但仍兼顧制瓷業務，盡管如此，他依然能夠保持高水平的制瓷成果。在唐英的帶領下，乾隆時期的制瓷工藝達到了新的高度，產生了眾多新穎的瓷器設計，形成了獨特的藝術風格。
制瓷工藝
采石制泥
制瓷過程中使用的瓷石礦來自祁門縣的坪里、谷口等地，距離景德鎮約二百里。當地的工人利用山間水流驅動筒車，將瓷石舂碎成泥，制成質地細膩的磚狀原料，稱為“白不（dun）”。此外，景德鎮地區還有其他品牌如高嶺、玉紅、箭灘等。乾隆官窯使用的是從祁門遠道運輸過來的瓷石。山路崎嶇，工人負重前行，將瓷石運送到窯場。流水沖擊著水輪，帶動石臼敲擊瓷石。木板橋上，工人攜帶的正是用麻布包裹的磚狀白不。
淘練泥土
制瓷所需的瓷泥需要經過淘洗提純。在工棚前，一名老人正在將瓷泥浸入水中攪拌，去除雜質。另一位中年人將泥漿倒入馬尾細篩中過濾。過濾后的泥漿再次沉淀，形成稠厚的泥漿。在工棚內，赤腳的工人正在翻拌已經淘洗干凈的泥土，準備下一步的加工。
煉灰配釉
配釉需要用到灰，御窯廠使用的灰來自樂平市，由青白石和井欄邊草燒制而成。灰與瓷泥混合后，調制成漿水。細泥與灰的比例為10：1時，適用于高品質瓷器；7：3或8：2時，適用于中等品質瓷器；對半或泥少灰多時，適用于粗劣瓷器。圖中所示的缸中漂浮的黑色器具是用來配比的“盆”。
制造匣缽
為了確保瓷坯在燒制時不沾染砂塵，需要將其放置在匣缽中。匣缽的原材料取自景德鎮東北的里淳鄉和寶石山，無需淘洗，采用輪車和拉坯法制作。有些工匠還會用同樣的方法制作日常使用的沙碗。
圓器修模
碗、盤、碟等圓器在燒制后會因高溫而收縮，因此在制作之前需要先制作模型。模型需要多次修改和試燒，直到滿意為止。模工需要熟悉窯火和泥性的特點，才能精確調整模型。景德鎮只有少數幾位模具師傅技藝超群。
圓器拉坯
圓器的制作有兩種方法，一種是拉制大型器物，另一種是拉制小型器物。在輪車上，工人將練好的泥放在盤子上，用手掌控制泥的方向和形狀，使之符合模型的要求。這種方法需要極高的技能。
琢器做坯
瓶、尊等琢器的制作方法類似于圓器，首先拉坯，然后用水清洗表面，使其光滑。對于八方、六方等帶有棱角的器物，需要用布包裹泥巴，切成塊狀，再用泥漿粘合。坯體從模具中取出后，還需要清洗、修補和打磨。一些復雜的工藝，如雕刻、鏤空等，需要等到坯體干燥后再進行。
采取青料
青料是繪制青花和霽青釉的關鍵原料，主要來源于紹興市、金華市兩郡的山區。開采出來的青料在溪流中沖洗干凈，大的、圓的青料是最好的，被稱為“頂圓子”，會被帶到燒瓷的地方，經過三天的煅燒后出售。江西省、廣東省等地也有青料，但質量較差，只能用來制作粗瓷。
揀選青料
青料經過煅燒后，需要進行挑選。青料分為三個等級，最好的是黑色且具有光澤的，適合用于仿古瓷、霽青釉和青花瓷；稍差一點的是綠色較少的，適合用于普通瓷器；最差的是完全沒有光澤的，不適合使用。青料可以直接在生坯上繪畫，覆蓋一層釉水后燒制，呈現出青翠的顏色。如果釉水燒過了，就會出現擴散的現象。但是有一種叫做“韭菜邊”的青料，不容易擴散，適合用于淡描青花。
印坯乳料
印坯是指將拉好的坯體套上模型，用手拍打，使其平整均勻。然后將模型取下，讓坯體自然干燥，準備下一步的加工。乳料是指將顏料研磨成細粉末的過程。每個十兩的顏料都需要單獨研磨，至少一個月后才能使用。研磨顏料的工具是一根短棍，上面有一個洞，用來安裝乳錘的手柄。工人坐在凳子上，握住乳錘進行研磨。這項工作的工資相對較低，但有一些殘疾人以此為生。
圓器青花
在圓器上繪制青花是一項復雜的工作，包括勾線、渲染、繪制邊緣裝飾、花卉鳥類、人物畫像和書寫款識等多個步驟。這些工作都有專人負責，并且根據不同類型的房間進行分類。
制畫琢器
琢器的形狀有方形、圓形和帶有棱角的多種類型。繪制的方式包括彩繪和鏤雕等多種形式。無論是仿古還是創新，都需要遵循傳統。瓷器的設計體現了中華文明的繁榮景象。
蘸釉吹釉
上釉的方法有兩種，一種是刷釉，但不夠均勻；另一種是蘸釉，但由于重量問題容易破裂。現代的小型圓器仍在缸中蘸釉，其他的則采用吹釉法。吹釉時，用一根一寸粗、七寸長的竹筒，一端蒙上細紗，蘸上釉水后吹在坯體上。吹釉的次數取決于坯體的大小和種類，一般在三到十八遍之間。
旋坯挖足
旋坯和挖足是兩個不同的工序。旋坯是為了使圓器的尺寸和表面平整度符合要求。旋坯車的構造與拉坯車相似，但在木盤中心有一根豎立的木樁，頂部用絲棉包裹保護坯體。工人將坯體放在木樁上，轉動木盤，用刀削除多余的泥巴，使內外表面都變得光滑。挖足是指在拉坯時留下一段泥巴，方便后續的操作。當繪畫和吹釉完成后，這段泥巴會被切除，露出底部，然后進行挖足和書寫款識。圖中顯示的就是這兩個工序同時進行的情況。
成坯入窯
窯爐呈長圓形，像一個倒置的甕，高達一丈左右，上方覆蓋著瓦屋頂，稱為窯棚。窯棚后面設有煙囪，高約二丈。燒窯的工作由專業的窯戶負責。瓷坯制作完成后，裝入匣缽中，送往窯戶。入窯時，匣缽沿著兩側排列，中間留有空間，以便空氣流通。窯火分為前火、中火和后火，火焰的強度不同，坯體的位置也需要相應調整。窯爐裝滿后，點燃窯火，封閉窯門，僅留一個小孔，投入松柴，不間斷燃燒，直至匣缽變成銀白色。整個過程需要一晚的時間。
燒坯開窯
燒制瓷器的過程中，窯爐的作用至關重要。從入窯到開窯大約需要三天時間，第四天早晨開窯。窯爐中的匣缽仍然是紫色的，需要戴上特制的手套和濕布包裹頭部和肩膀，才能進入窯爐搬運瓷器。剛剛出爐的瓷器需要趁熱放入新的坯體中，以免冷卻后發生裂縫。圖中遠處有人運送柴火，左側兩人分別向窯爐中投放柴火和抱著柴火等待，靠近的桌子上擺放的是剛出窯的瓷器。
圓琢洋彩
在圓器和琢器上模仿西方的技法繪制彩色圖案，稱為洋彩。選擇熟練的畫匠，將顏料調細，先在瓷片上試驗燒制，以了解顏料的特點，然后再逐步提高精度。畫匠需要眼睛明亮、心思細膩。粉彩瓷所用的顏料與琺瑯色相同。顏料的調色方法有蕓香油、膠水和清水三種。油色易于渲染，膠水調制的顏料易于涂抹，而清水調制的顏料則易于堆積。圖中的畫匠有不同的姿勢，這是因為器物的大小不同，需要適應不同的繪畫方式。
明爐暗爐
制作釉上彩瓷時，需要先在窯爐中燒制出白色的瓷器，然后在其上繪制圖案，再在低溫爐——明爐和暗爐中烘焙，以固定顏色。小件物品使用明爐，圖中上方工棚內的爐子就是明爐。明爐類似于燒琺瑯的爐子，爐門向外開啟，周圍有炭火，爐內有一個鐵輪，下面支撐著一塊鐵板。將瓷器放入爐內，用鐵鉤撥動鐵輪，使火候均勻，烘烤時間以畫料發光為準。大件物品使用暗爐，圖中左側棚內的爐子就是暗爐。暗爐高約三尺，直徑約為二尺六、七寸，周圍有多層儲藏炭火的空間，下面留有通風口。將瓷器放入爐膛內，用黃泥密封爐頂，工人手持圓板遮擋火氣，燒制時間為一晝夜。澆注黃色、紫色、綠色等單色釉液也是用這種方法。
束草裝桶
瓷器燒制完成后，根據品質分為四個等級，分別是上色、二色、三色和腳貨。后兩級在當地銷售。上色的圓器和琢器用紙包裝，二色的圓器每十個一組，用草捆扎，然后裝入桶中，由專業人員裝桶，以便運輸。各省使用的粗瓷不需要紙包裝，而是用茭草和竹篾捆綁，數量在三十到六十個之間。
祀神酬愿
景德鎮方圓十余里，山環水繞，中央地帶是一座島嶼。由于這里是產瓷之地，吸引了大量的商人和數百座民窯，全年都能看到窯火。工匠人數超過十萬，他們的生活和工作都與窯火息息相關，因此非常重視祈求窯火的儀式。明朝時期，據說皇帝下令燒制龍缸，但多年未能成功。朝廷官員嚴厲督促窯工，導致民眾疲憊不堪。當地有一位名叫董的“神”跳進了窯爐中，犧牲了自己的生命，最終成功燒制出了龍缸。主管人對此感到同情和驚奇，于是就在御窯廠內建立了一個聶氏宗祠來紀念這位“風火仙”，至今仍有靈驗。窯工們每天都會祭拜風火仙，并經常邀請藝人表演戲劇來感謝神靈。值得注意的是，祀神酬愿并不是一項制瓷工藝，但它被視為制瓷過程中不可或缺的一部分，反映了窯工們對火的崇敬、對人造自然的敬畏以及對窯業興隆的期盼。這種現象不僅存在于中國文化中，也是世界各地文化中普遍存在的現象。
參考資料 >
三種 “陶冶圖”全卷之2——《陶冶圖說》.個人圖書館.2024-09-05
《瓷都景德鎮之九 陶冶圖說》.央視網.2024-09-05
失之交臂的《陶冶圖》中的瓷器精品.搜狐網.2024-09-05