屬肉蛋兼用型品種。體型較大，全身羽毛黑色，具金屬光澤。大多呈紅色單冠，少數有紅色豆冠或紫色單冠或豆冠。喙角黑色。部分有脛羽，脛趾黑色，極少數額下有胡須（羽）。皮膚白色，偶有烏皮膚個體。初生重為38克，6月齡公雞體重為2643克，母雞為1880克。屠宰測定：公雞半凈膛為80.25%，母雞半凈膛為70.96%。年平均產蛋120枚，蛋重53.84克，蛋形指數1.34，蛋殼褐色或淺褐色。
產地和分布
峨眉黑雞是四川盆地周圍山區數量較多的黑雞的優秀類型，系地方良種之一。主產于峨眉山市、樂山市、峨邊彝族自治縣三縣沿大渡河山區。分布于四川盆地周圍山區。據1980年在中心產區峨眉的龍池、樂山的沙灣區、峨邊的毛坪調查，共有峨眉黑雞1萬6千余只，占當地養雞總數的10.93%。
品種形成
峨眉黑雞的中心產區山巒重疊，逶迤千里，海拔為1800m左右。大渡河蜿蜒其間，土質瘠薄，多為黃土。年平均氣溫為l7℃左右(最低為一4℃，最高為38.3℃)，高山區積雪15-20d，年平均相對濕度為80%，年平均降水量為1579.4mm，7--8月份降水量占全年的50%年平均日照時數為952.1h，無霜期為311d。主要農作物，大春以玉米、番薯為主，豆類、水稻次之；小春以馬鈴薯為主，小麥、油菜次之。
峨眉黑雞形成的歷史，無從稽考。據傳清代該雞為納貢珍品。產區海拔較高，氣候高寒，天然牧地廣闊，飼料來源豐富，有利于雞群放牧，促進雞群生長發育，加上群眾喜歡選留在山區容易避免天空敵害的大型黑色雞種；又因產區交通不便，自然隔離，特別是高山地區，外界種雞不易引入，在長期的這樣的生態條件下，形成了一個數量較大、外貌特征基本一致、遺傳性較穩定的地方雞種。
體型外貌
峨眉黑雞體型較大，體態渾圓，全身羽毛黑色，著生緊密，具金屬光澤。大多呈紅色單冠，少數有紅色豆冠或紫色單冠或豆冠。肉垂、耳葉、臉部紅色，也有少數呈紫色。虹彩橘紅色少數栗色。喙角黑色。部分有脛羽，脛趾黑色，極少數額下有胡須（髯羽）。皮膚白色偶有烏皮膚個體。
公雞體型較大，梳羽豐厚，鐮羽發達，胸部突出，背部平直，頭昂后翹，姿態矯健，兩腿開張，站立穩健。
生產性能
產肉性能
據從產地引種蛋到成都市測得的生長發育資料，初生雛公母平均重為38.4g。
6月齡公雞半凈膛屠宰率 74.62%；胸腿肌占全凈膛重 34.78% 。
6月齡母雞74.54%；胸腿肌占全凈膛重36.85%。
成年公雞半凈膛屠宰率80.25%；胸腿肌占全凈膛重41.30%。
成年母雞半凈膛屠宰率70.96%；胸腿肌占全凈膛重39.20%。
產蛋性能
峨眉黑雞就巢性不強，據產區調查，農民一般將就巢母雞的腳拴著，罩于陰涼處3－6d即可醒巢，7－10d即可恢復產蛋。每窩蛋為15個左右，年平均產蛋量為120個左右。蛋重平均為53.84g蛋殼褐色或淺褐色。蛋形指數為1.34。蛋的組成，蛋白占57.20%，蛋黃占31.4%，蛋殼占11.39%。說明蛋殼重比例較高。
繁殖性能
公母配種比例為1：8－12。產區普遍采用母雞天然孵化，每窩孵蛋為12－14個，從產區引種到成都市電孵，種蛋受精率為89.62%，受精蛋的孵化率為82.11%。人工育雛，30日齡育雛率為93.42%。
評價和展望
峨眉黑雞經1974年和1980年兩次在產區調查和引種觀察證實，該雞體格較大，外貌特征一致，就巢性較弱，產肉性能較好，蛋殼較重遺傳性較穩定是一個分布于四川盆地周圍山區有代表性的肉蛋兼用型的優良地方品種。
峨眉黑雞于1980年起數量有下降趨勢，為此建議擴大峨眉縣種雞場規模，不僅應作好保種工作而且應加以選育，提高其生產性能，使其進一步成為我國優良的肉蛋兼用型品種。
保護價值
在20世紀80年代和2009年，峨眉黑雞先后被列入了《四川省畜禽遺傳資源志》，1989年收錄于《中國家禽品種志》，2021年再次被收錄于《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》。
參考資料 >
關于公布《國家畜禽遺傳資源品種名錄》的通知.農業部.2020-08-02
峨眉黑雞入編國家級名錄.今日頭條.2022-01-06