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塔爾米即黃米，是由糜子加工而來(lái)，先篩，撿干凈，下鍋煮熟，去皮。有好幾種吃法：投入茶碗，邊喝邊吃。若時(shí)間長(zhǎng)了，去皮的塔爾米已發(fā)硬
基本介紹
塔爾米是哈薩克族的一種傳統(tǒng)食品，類似于我們俗稱的“小米”，其實(shí)是糜子加工而來(lái)的大黃米。在新疆，哈薩克族很早就有種植和食用塔爾米的習(xí)慣，是哈薩克族家庭餐桌上不可缺少的美食。每年的九月底是塔爾米收獲的季節(jié)。
塔爾米屬低糖農(nóng)作物，是雜糧的一種，適合糖尿病患者食用，可降血脂、降血壓、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。塔爾米形狀類似于俗稱的“小米”，色澤金黃，顆粒飽滿，是哈薩克族、蒙古族等少數(shù)民族傳統(tǒng)生活食品。
將塔爾米進(jìn)行清洗篩選、烘炒、脫殼,生塔爾米就變成了熟塔爾米。也可以通過添加其他原料制作成美味可口的食品。
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