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番薯片是采用番薯切片曬干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨脹發泡狀態。是江西省宜豐縣的特產。
因為臺灣島形狀類似于番薯造型，因而在明信片愛好者群體中，將臺灣島造型的明信片親切地稱為番薯片。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
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做法三
用料
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做法四
用料
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做法五
用料
詳細步驟
食物
番薯片是采用番薯切片曬干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨脹發泡狀態。是宜豐縣本地的特產。
制作方法
1.挑選新鮮番薯，除霉爛變質的。
2.去皮、切片：用削皮機或人工削去皮層，再將其切成2厘米厚的薯片。
3.清洗：將薯片置于清水中浸泡10分鐘，洗去碎屑和淀粉。
4.曬干：洗凈的薯片攤鋪在簾上曬干。
5.炒制：選用粗砂粒置于熱鍋上先炒至85℃，然后半薯片投入砂書，反復攪拌，抄15分鐘后起鍋，置至竹篩上篩去砂粒，讓半熟薯片回餳一下，最后再置于97℃的熱砂中，復炒至起泡發脹，起鍋過篩即可。
若用油炸，將曬干的薯片投入燒熱的植物油鍋內，將其炸黃起泡即撈出瀝油，冷卻后便可包裝出售。
產品特點 無論用砂炒或油炸，其味香、質酥脆，獨具風味。
明信片
番薯片中較為著名的有人人出版社發行的臺灣特產水果主題片，以及臺灣各景點為主題的木板片等。
因其造型特別，主題明確，深受各地明信片愛好者的喜愛。也是許多大陸游客在臺灣旅游的必帶伴手禮之一。
參考資料 >