紅曲霉霉素是紅曲分泌產生的一種次級代謝產物，紅曲霉（紅曲菌）屬于囊菌綱，曲霉科。菌絲體紫紅色。
無性生殖時，茵絲分枝頂端形成單獨的或一小串球形或梨形的分生抱子。有性生殖時，產生球形、橙紅色的閉囊果，內生含有八個子囊孢子的子囊。紅曲霉可制紅曲、釀制紅乳腐和生產糖化酶等。
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