菊花腦蛋湯是一款以菊花腦嫩莖葉和雞蛋為主要原料的湯品。其制作過程中，需要使用到150克的菊花腦嫩莖葉、2只雞蛋，以及精鹽、味精、蔥花、素油和香油等配料。菊花腦具有疏風(fēng)散熱、平肝明目、清熱解毒的功效，而雞蛋則能潤肺利咽、滋陰潤燥。因此，菊花腦蛋湯具有清熱解毒、滋陰、平肝的療效，適用于頭痛、眩暈、消渴、煩熱、目赤、陰虛咳嗽等病癥。
簡介
菊花腦蛋湯
制法：
1.將菊花腦去雜洗凈，入沸水鍋焯一下?lián)瞥鰯D水切段。雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。
2.油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入適量水和精鹽，燒沸倒入雞蛋，煮成蛋花，加入菊花腦、燒沸，點(diǎn)入味精，淋入麻油即成。
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