清蒸高鰭帶魚是以帶魚，蔥主料制作的藥膳。
清蒸帶魚是最原汁原味的帶魚做法，口感清爽，鮮味十足。
1、將帶魚切成塊狀，洗干凈；
2、將帶魚塊兩面剞[jī]十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段；
3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘；(家庭蒸要用10~15分鐘)
4、將蒸熟的高鰭帶魚取出后，倒出盤中湯汁，撒上蔥花，淋明油即可完成。
帶魚：富含蛋白質、脂肪，并含鈣、磷、鐵、碘及維生素a、B等，性溫，味甘，暖胃補虛，健脾潤膚；
桑姜、蔥：辛溫散寒，理氣通竅，并可去腥。
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