來源：互聯網
雜醬面是一種以豬肉、面條為基酒制作的面食。主料包括50克豬后臀尖肉、30克黃醬、150克面條。配菜包括一個雞蛋、50克黃瓜和30克胡蘿卜。制作方法為：將豬肉切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒稀釋；將黃瓜切絲，胡蘿卜切片。油熱后放入肉丁，變色后放入蔥、姜、香菜，待炒出香味后倒入調好的黃醬。小火慢炒，待醬產生香味時放入白糖，醬變成紅黑色時，放入蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。醬炸好后與配菜和面條一起拌勻。
主要食材
制作方法
小貼士
肉丁太肥太瘦都不好，五花肉最適宜，容易煸出油來，這樣比純瘦肉更香。各種菜碼可根據自己口味安排，但是有些菜碼需要做過水等的處理。菜碼可以借助工具切細。
參考資料 >
[遠方的家]最美是家鄉——重慶 品嘗萬州早餐——雜醬面.央視網.2023-11-22