來源：互聯網
蘑菇燒鴨是一道以生鴨和口菇為主要食材制作而成的美食。
制作材料
材料：（如果不加香杏麗蘑的話，單純用鴨做也可以的）
生鴨半只約300克，八角2顆，大蒜5瓣，生姜5片，口蘑200克
腌料：料酒2小匙，生抽1/2大匙，蠔油1/2大匙，鹽1/4小匙
調味料：老抽2小匙，白胡椒粉1/4小匙，味精1/4小匙，小顆冰糖10克
制作方法
1.將鴨帶骨斬成小塊，口蘑洗凈切對半，生姜切片，大蒜去皮。
2.用腌料將鴨塊拌勻，腌制20分鐘。
3.鍋內放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久。
4.轉中火，放入鴨塊煸炒。
5.煸炒至鴨肉縮緊。
6.加入清水，水量僅至鴨塊的8成量，不要太多水。
7.大火煮開后，轉小火加蓋燜5分鐘左右。
8.再加入香杏麗蘑，加入老抽，小顆冰糖，白胡椒粉，味精，繼續加蓋小火燜煮。
9.燜至湯汁快收干時，即可起鍋。最后可以加點蔥花裝飾.
小貼士
1.鴨塊很容易熟，所以加水的時候不要加太多了，否則煮久了就太軟爛。
2.加入口蘑后沒有加鹽了，全是靠鴨塊里的調味煮出來，所以在雞煮至一半的時候加入口蘑才能吸收鴨塊里的鹽份。
3.如果吃辣的，可以加兩顆干辣椒一起燒也很美味。
4.最后收汁的時候要看著點火，不要收汁的太干了。
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