鹽田蝦因生長在高鹽度的鹽田中而得名，生長水域的含鹽量是普通海水的2-3倍，獨特的生長環(huán)境使得鹽田蝦具有體色青亮、肉質(zhì)緊糯、味美鮮甜、野生品質(zhì)的特點。
鹽田蝦蛋白質(zhì)含量比正常海水養(yǎng)殖蝦高約9%，脂肪含量則低63.63%，屬于高蛋白低脂肪健康食品中的佼佼者，其蝦青素含量更高，蝦肉纖維尤為粗大，隨著鹽度增高，鮮味氨基酸含量也逐漸增高，味道更加鮮美。
物種簡介
鹽田蝦，蝦青素的含量更高，蝦肉纖維更為粗大。在我國主要分布于山東脊嶺島天然日曬鹽場的沿海區(qū)域。
物種對比
棲息環(huán)境
鹽田蝦主要分布在渤海灣淡水與海水交界處，有著豐富的微生物作為天然餌料，原生態(tài)的天然日曬鹽場，加上日積月累形成的2-3倍?海水鹽度的廣袤的灘涂資源與濕地環(huán)境，簡直就是鹽田蝦生長的絕佳之地。
主要價值
鹽田蝦，蝦青素的含量更高，蝦肉纖維更為粗大。脊嶺島鹽田蝦營養(yǎng)豐富、口味鮮美、可烹制多種佳肴及制作多種休閑、風(fēng)味食品，含有豐富的蛋白質(zhì)，同時含有豐富的鈣、鎂、磷、鉀、碘等微量元素和維生素a、甲殼質(zhì)等有益人體長壽的優(yōu)質(zhì)高效食品，具有美容養(yǎng)顏和益氣滋陰等功效。蝦中富含牛磺酸，能降低人體的血清膽固醇，所以對預(yù)防代謝綜合癥具有一定的食療作用，蝦中富含微量元素鋅，可以改善人體因缺鋅所引起的生長障礙、味覺障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
參考資料 >
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我市召開河口鹽田蝦（黃河口對蝦）上市新聞發(fā)布會.東營市人民政府.2024-01-09
廈門國際海鮮展周日“開席”高大上特色水產(chǎn)聚廈“斗鮮”.m.toutiao.com.2022-06-23
大塘散養(yǎng)鹽田蝦！渤海灣畔探訪濱州“藍(lán)色寶藏”.m.toutiao.com.2022-06-23