香蕉百合銀耳湯是廣東省的傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系。
干銀耳泡水2小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)取出備用。新鮮百合撥開洗凈去老蒂。香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。
制作材料
干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。
調(diào)味料：
冰糖100克、水4杯。
做法
做法一
主料
干銀耳、鮮百合、香蕉、枸杞。
步驟：
1.干銀耳泡水2小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)取出備用；
2.新鮮百合撥開洗凈去老蒂；
3.香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片；
4.將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。
做法二
主料：
干百合、銀耳、香蕉、枸杞、冰糖。
步驟：
1、干百合洗凈泡發(fā)；銀耳泡發(fā)撕成小朵，去蒂洗凈；
2、香蕉剝皮切成小薄片；枸杞洗凈；
3、把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘；
4、再將百合及香蕉干放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘；
5、最后加入枸杞稍燜即可。
做法三
銀耳花3朵、香蕉2根、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克。
清水適量做法：
1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時(shí)后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片；百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)；
2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)半小時(shí)；（注意不要溢鍋喲）
3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入香蕉，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)；
4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊喲！
參考資料 >