來源：互聯網
油炸春卷大家一定都不陌生，小時候就經常吃這道菜，媽媽做的總是最好吃的，里面有肉有豆腐還有油沙豆皮，營養豐富，口感外酥里嫩，非常可口。如果覺的油太大，可以卷好后蒸熟食用，熱吃冷吃都非常不錯的，還可以換成雞肉、牛肉，都很好吃的。
制作方法
制作方法一
用料
詳細步驟
制作方法二
用料
詳細步驟
制作方法三
用料
詳細步驟
制作方法四
300g肥瘦豬肉（3：7）
配料
500g油、適量鹽、適量花椒面、1張油豆皮、100g豆腐、40g姜、40g蒜、適量水淀粉
制作步驟
1、豬肉剁成肉餡，姜、蒜切沫，油沙豆皮泡好，豆腐捏成碎渣。
2、把姜、蒜、豆腐、鹽、花椒面放入肉餡中，加入適量水淀粉，順一個方向攪拌10分鐘，讓肉餡上勁。
3、把油豆皮鋪好，上面撒上適量水淀粉，抹勻
4、把攪拌好的肉餡捏成細長條鋪在油豆皮的一端
5、把油豆皮用力裹好，在封口處多抹點水淀粉
6、把卷好的春卷切成寸段
7、油鍋加入花生油500g,8成熱后，放入切成小段的春卷，炸制6-8分鐘，外表金黃就可以出鍋了。
制作方法五
用料
做法
小貼士
1、如果是濕的油沙豆皮晾干后，在用水泡軟，炸制出來油豆皮是酥脆的。如果是干的油豆皮可以直接泡軟使用。
2、油溫一定要達到8成熱，否則外皮沒有那么酥脆。
3、一定不要放蔥，媽媽告訴我的，說放了蔥味道就不好了，我沒試過放蔥的，大家可以試一試。
參考資料 >
油炸春卷.好豆網.2012-06-10
油炸春卷.下廚房.2022-02-11