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五香鹵蛋是一道美味佳肴，主料是鮮雞蛋。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
原料
鮮雞蛋20個、八角適量、花椒適量、肉桂適量、丁香適量、陳皮適量、姜塊(拍松)適量、精鹽適量、醬油適量、白糖適量、蔥結1個。
工藝流程
雞蛋煮熟——制作鹵水——加入雞蛋——鹵好冷卻——撈起食用
做法
1．凈鍋置火上加冷水2500克，放入鮮蛋慢慢將水燒開10分鐘后撈出。
2．另重新?lián)Q清水2500克，加入香料及各種調料燒開，再將煮好的整蛋殼磕松，重新放入鹵水中鹵制10分鐘后，將雞蛋同鹵水一起放入容器中晾涼。食用時撈出雞蛋，改刀裝盤。
成菜特點
操作簡便，攜帶方便，適應旅游。
小貼士
雞蛋要大小均勻，鹵制時間充足。
參考資料 >