香辣雞蛋干是一道美食，是由豬肉肥、紅皮病洋蔥、雞蛋、紅椒、青椒、色拉油、食鹽等食材制作而成。
香辣雞蛋干的制作食材
豬肉肥1塊
紅皮洋蔥1個
雞蛋1個
紅椒1個
青椒1個
色拉油適量
食鹽適量
姜適量
蒜適量
老抽適量
小蔥適量
香辣雞蛋干的做法
1、豬肥肉下鍋炒出油份
2、下入姜蒜末和洋蔥炒香
3、洋蔥開始變軟時加入老抽和鹽
4、加入雞蛋干同炒
5、加入青紅椒略炒
6、起鍋前加入蔥花即可
小技巧
1、雞蛋干本身就是咸的，所以在洋蔥炒雞蛋時放鹽讓洋蔥入味。
2、個人認為這個菜還是用葷油來炒比較香。
參考資料 >