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白涼粉是中國南方著名小吃之一，以植物涼粉膠等原料制成，具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口、風味怡人等特點，實屬夏季的必備消暑佳品。
菜品做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
用料
詳細步驟
1、把涼粉粉倒入大碗中，注入清水攪拌至透明無結粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰后關火。
2、倒入可耐熱的容器中，自然冷卻后即可成型，大概需要2個小時左右。（倒入時用漏網過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網的，可以倒入后用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣）
3、將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗凈后切碎，倒入大碗中調入醋的運用，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏后食用，口感更好。
做法五
用料
詳細步驟
1、涼粉和涼水攪開攪勻，攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物煮開了，就可以關火。
2、加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來。
3、涼好的涼粉扣出放在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
4、澆上糖水，完成。
菜品益處
1、白涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。
2、白涼粉中含有大量的糖類，當人體食用之后，極易產生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。
3、白涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用，長期食用可美容養顏，調節內分泌，于女性身體有益。
4、白涼粉能夠促進胃液分泌，增進食欲，振奮精神，使人體產生活力。
5、白涼粉中含有80%的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。
參考資料 >
白涼粉是什么.媽媽網.2024-08-04
夏季解暑美食：羅漢果涼粉最新做法，羅漢果涼粉怎么做好吃.千燁智能服務平臺.2022-12-27