夏文水，男，1958年9月出生，擔任教授及博士生導師職務(wù)，被評為國家二級教授，享有國務(wù)院特殊津貼。他在江蘇省獲得教學名師稱號，并在多個學術(shù)組織中擔任重要角色，包括全國工程教育專業(yè)認證專家委員會專業(yè)認證分委員會委員、教育部高等學校食品科學與工程類專業(yè)教學指導委員會秘書長等。此外，他還是中國化學會甲殼素研究會副主任，以及國家大宗淡水魚類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工室主任、崗位科學家。夏文水曾被選為江蘇省“333跨世紀學術(shù)、技術(shù)帶頭人培養(yǎng)工程”的培養(yǎng)對象，同時也是江蘇省普通高等學校“青藍工程”中青年學術(shù)帶頭人之一。他還曾在湖北擔任“楚天學者”特聘教授。
教育背景
夏文水于1978年至1982年間在中國藥科大學攻讀藥化專業(yè)并獲得學士。隨后，他在同一所學校繼續(xù)深造，于1982年至1985年期間完成了藥化的碩士學位。1986年3月至1989年10月，夏文水在江南大學（原無錫輕工大學）食品工程專業(yè)取得博士學位。
工作經(jīng)歷
夏文水的職業(yè)生涯始于1985年7月，在江蘇省醫(yī)藥工業(yè)研究所合成室開始了他的工作。1989年10月至1993年4月，他在無錫輕工大學食品科學與工程系擔任副教授。在此期間，他曾前往意大利ANCONA大學進行博士后研究，專注于甲殼質(zhì)的化學改性和酶法改性及其應(yīng)用領(lǐng)域的研究。自1994年5月起，夏文水一直在江南大學（原無錫輕工大學）食品學院擔任教授和博士生導師。他同時兼任食品科學與工程系主任、食品加工與配料研究中心主任，以及江南大學食品科學與工程博士學位評定分委員會主席、江南大學食品學院學位評定分委員會主席。
學術(shù)兼職
夏文水在學術(shù)界也扮演著重要的角色，他是國家863計劃資源環(huán)境技術(shù)領(lǐng)域海洋生物技術(shù)主題評審專家組成員、國家自然科學基金項目評審專家、國家留學基金委項目評審專家、國家食品科學與工程學科評審專家、國家精品課程評審專家、全國優(yōu)秀博士學位論文評選專家。此外，他還在農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系——大宗淡水魚類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中擔任崗位專家，并參與了教育部科技獎勵評審、江蘇省科技計劃項目評審等工作。夏文水還擔任江蘇省高級職稱評審委員會委員、高評委執(zhí)行委員，并作為湖北省“楚天學者”武漢輕工大學特聘教授。
研究方向
夏文水的主要研究領(lǐng)域集中在食品加工技術(shù)和水產(chǎn)品精深加工方面。他主持或參與了多項國家級和省級科研項目，其中包括國家自然科學基金項目、國家科技計劃項目、“863”計劃項目、科技部農(nóng)轉(zhuǎn)資金項目等。他還負責了一門國家級精品課程，并參與了省級和校級的教學改革項目。夏文水在國內(nèi)外核心學術(shù)期刊上發(fā)表了超過300篇科研論文，其中有100余篇被SCI、EI等三大檢索系統(tǒng)收錄。他還出版了10部專著（譯著），并成功申請了30多項中國發(fā)明專利，其中已授權(quán)25項。他的22項科研成果已經(jīng)通過國家部省級鑒定。
出版著作
夏文水在學術(shù)出版物方面也有顯著成就，他主編或翻譯了多本專業(yè)書籍，如《食品工藝學》《肉制品加工原理與技術(shù)》《水產(chǎn)品加工技術(shù)》等。這些作品涵蓋了食品加工原理、食品分離重組工程技術(shù)、現(xiàn)代食品安全科學等多個領(lǐng)域。
所獲獎項
夏文水的研究成果獲得了廣泛的認可，他所領(lǐng)導的團隊獲得了教育部科技進步一等獎、部省級科技進步二等獎等多項榮譽。此外，他還獲得了江蘇省省級教學成果二等獎、省科技進步三等獎等獎項，以及其他市級獎項共計五次。
參考資料 >
江南大學夏文水教授受聘為我校兼職教授并作專題報告.江蘇海洋大學食品科學與工程學院.2024-08-20
【至善講堂】關(guān)于舉辦學術(shù)報告的通知.西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院.2024-08-20
夏文水:食品科學進展.上海海洋大學.2024-08-20