餛飩餡即做餛飩的餡料，通常用雞蛋、豬肉末、西亞火蔥、蒜末等食材作為原料。
制作方法
制作材料
制作步驟
1.豬肉餡放一個碗里，加入適量清水或者高湯，順時針攪拌。
2.攪拌上勁，加入鹽，醬油，蠔油，王守義十三香，一點小磨香油，拌勻。
3.放入一勺玉米油拌勻。
4.蔥切段，切成蔥花。
5.放入拌好的肉餡里。
6.攪拌均勻就好了。
烹飪貼士
餛飩餡可根據需求添加香菇碎、蝦仁碎等食材。素餡是適應健康飲食需求的常見類型，包含香菇青菜、薺菜豆腐、木耳雞蛋等組合。其中，香菇與炒香的碎豆腐混合后，口感與肉類有相似性；薺菜在春季采摘時風味較優，帶有清香。
參考資料 >
餛飩餡.www.xiangha.com.2020-04-01