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來源：互聯網

炸扣肉是一道特色菜肴，主要制作原料有醋，五花肉。

制作方法

制作材料

參考資料來源

制作步驟

1.肉洗凈下鍋：放入姜、八角、香葉、陳皮，花椒，加水將肉煮熟。

2.煮好的肉放冷水里涼透。

3.涼透的肉撈起，在肉皮上用竹簽扎些洞。

4.鹽跟醋混在一起，抹在肉皮上，多按摩肉皮讓鹽全化開。

5.下油，待油溫適合下肉。

6.炸至金黃就可以撈起。

食用須知

油鍋底要墊一塊籬，不然肉會黑糊糊的不松，還會粘鍋。

參考資料 >

炸脆皮扣肉怎么做.豆果美食.2020-04-26