姜屬（學(xué)名：Zingiber）是姜科下的一個屬，該屬約有80種，分布于亞洲的熱帶、亞熱帶地區(qū)。中國有14種，產(chǎn)西南部至東南部，南部尤盛。其中姜Z. officinale Rosc.各地多有栽培，根狀莖供調(diào)味用或浸漬用。葉2列，穗狀花序直立，由根莖抽出，稀生于莖頂，卵狀至圓柱狀。唇瓣外翻，全綠或2裂；側(cè)生退化雄蕊常與唇瓣相連合，形成具有3裂片的唇瓣；藥隔附屬體延伸于花藥外成一彎喙；子房下位，3室，有胚珠多數(shù)；蒴果有薄壁，開裂為3果瓣；種子黑色，有假種皮。
形態(tài)特征
多年生草本；根莖塊狀，平生，分枝，具芳香；竹稈直立。葉二列，葉片披針形至橢圓形。穗狀花序球果狀，通常生于由根莖發(fā)出的總花梗上，或無總花梗，花序貼近地面，罕花序頂生于具葉的莖上；總花梗被鱗片狀鞘；苞片綠色或其它顏色，覆瓦狀排列，宿存，每一苞片內(nèi)通常有花1朵（極稀多朵）；小苞片佛焰苞狀；花萼管狀，具3齒，通常一側(cè)開裂；花冠管頂部常擴(kuò)大，裂片中后方的一片常較大，內(nèi)凹，直立，白色或淡黃色；側(cè)生退化雄蕊常與唇瓣相連合，形成具有3裂片的唇瓣，罕無側(cè)裂片，唇瓣外翻，全緣，微凹或短2裂，皺波狀；花絲短，花藥2室，藥隔附屬體延伸成長喙?fàn)睿』ㄖ蛔臃?室；中軸胎座，胚珠多數(shù)，2列；花柱細(xì)弱，柱頭近球形。蒴果3瓣裂或不整齊開裂，種皮薄；種子黑色，被假種皮。
價值
觀賞價值：本屬中還有許多著名的觀賞花卉，如紅球姜Zingiberzerumbet、光果姜Z.nudicarpum、珊瑚姜Z. corallinnum等。
生活習(xí)性
性喜溫暖、濕潤、半蔭蔽的氣候環(huán)境，忌陽光直射。喜疏松的腐葉土，忌干旱，忌瘠薄，畏寒冷。
屬下物種
本屬約80 種，我國有下列14種：
參考資料 >
姜屬 (jiāng shǔ).植物智.2024-07-25
Zingiberaceae 姜科.自然標(biāo)本館.2024-07-25