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柑橘屬黃，性狀 為栗色粘稠狀液體，具有柑桔清香味。柑桔黃乙醇稀溶液加入水中，呈亮黃色。相對(duì)密度對(duì)0.91~0.92極易溶于乙醚、己烷、苯、甲苯、石油醚、油脂等溶劑，可溶于乙醇丙酮，不溶于水。
基本介紹
柑桔黃
制法 將柑桔皮洗凈、消毒、經(jīng)干燥、粉碎，用溶劑提取，抽濾，純化，濃縮而成。
毒理學(xué)依據(jù)
1．LD50 小鼠口服大于10g/kg體重。
2．致突變?cè)囼?yàn) Ames試驗(yàn)、骨髓微核試驗(yàn)，小鼠精子畸變?cè)囼?yàn)，均未發(fā)現(xiàn)致突變作用。
使用 著色劑。
1．使用注意事項(xiàng)
（1）柑桔黃為油溶性色素，但也可制成水分散性色素。市售品有兩種規(guī)格：油溶性和水分散性柑桔黃。
（2）柑桔黃遇光逐漸褪色，若添加抗氧化劑即可延長(zhǎng)保存期間，應(yīng)注意避光保存。
2．使用范圍及使用量 我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定：可在除了表A.3中的例外食品外的所有食品中按生產(chǎn)需適量。
參考資料 >