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特色竹筍是一道美食，主料為1000g竹筍、400g五花肉、3個蒜頭。
簡介
中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿。
用餐人數：3-4人
配料
適量油
適量鹽
適量味精
適量水
制作步驟
1、冰箱冷凍竹筍提前拿出泡在水里退冰；
2、精品五花肉一塊冰箱拿出室溫回溫備用；
3、退了冰的竹筍放在清水里洗凈；
4、將洗干凈的筍瀝水備用；
5、將五花肉洗凈后切小塊；
6、將筍切成小碎塊；
7、鍋燒熱后倒入切好的五花肉煸炒；
8、等一面五花肉出現焦色后再翻面；
9、等兩面五花肉都出現焦色時，再倒入花生油繼續翻炒；
10、加入切好的筍塊繼續翻炒；
11、翻炒均勻后，加入鹽和味精調味；
12、蒜拍一下；
13、加入鍋內；
14、再加入適量的水；
15、水量沒過肉和筍繼續中火收汁；
16、大約煮至半小時以前，待水收干即可關火，食用前再微波熱一下食用最佳。
小貼士
1、筍是鮮竹筍冷凍的，非筍干，要提前泡水至筍軟才易煮熟入味；
2、五花肉放入鍋內時無需放油，要干煸出五花肉本身的油脂；
3、筍吸收五花肉本身的油脂，再加入花生油，味道才香；
4、此方法適合一次多做一些，食用前拿出熱一下食用。
參考資料 >