糖蔥又名白糖蔥，以糖制成，顏色呈乳白色，含有細致的紋路，顏色有如大蒜、白蔥一般，且形狀像蔥，因而得名，咀嚼起來清脆香甜。現在是潮州市、汕頭市、汕尾市以及揭陽市特產。
制作流程
把白砂糖加入等比例的水，混合后，將糖煮沸至攝氏度120度使它成為果露。準備一個裝好冷水的鍋子，將煮好的糖漿倒入，使糖漿冷卻形成糖膏。以一根長約1尺的圓棍將糖膏以拉面條一樣的方式反復拉扯10分鐘，使糖膏內充滿著空氣進而形成細管狀，然后等待它冷卻。最后將制作完成的糖蔥分剪成約3的長條狀，最后摻入花生粉即完成。
參考資料 >
即將消失的潮汕小吃——糖蔥薄餅.中共廣東省委宣傳部.2024-02-15