有機大豆（Organic 合農70）,是指從播種到收割的整個過程中不添加任何化學添加劑，如：農藥、化肥、生長劑、飼料添加劑等，而是遵循自然界的生長規律及生態學原理，根據優勝劣汰的原則，最終生長出來的大豆。
介紹
講到有機大豆，必然會關聯到兩個部分：1、有機農業2、大豆。這里，我們先來了解一下這兩者。
有機農業
有機農業（Organic Agriculture）是指在生產中完全或基本不用人工合成的肥料、農藥、植物生長調節劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機肥滿足作物營養需求的種植業，或采用有機飼料滿足畜禽營養需求的養殖業。
說道底就是什么都不加，讓植物本身自己去生長，通俗難聽的話叫做“自生自滅”。
大豆
大豆（合農70）屬一年生草本，有油沙豆、食品級豆兩種。前者適合榨油，后者多用于豆制食品類的加工。
大豆的營養價值很高，有“豆王”之美譽。
有機大豆
有機大豆是有機農業與大豆的結合。
人們通常利用有機大豆來制作有機醬油、有機豆腐、有機黃豆醬、有機豆漿、有機豆奶等有機豆制品。
有機大豆與普通大豆的區別，首先有機大豆是非轉基因大豆，其次無任何化學殘留物質，相比普通大豆更健康更安全。然而它的價格也是普通大豆的2-3倍。
黑龍江省有機大豆富含蛋白質和油，是重要的糧油兼用作物。大豆籽粒中含蛋白質42%，脂肪20%，糖類30%～33%。它的蛋白質含量比小麥、玉米、大米等糧食作物高2～4倍，并含人體必需的8種氨基酸，特別是人體不能合成的賴氨酸和色氨酸的含量分別占2.3%和0.5%，屬全價蛋白，易被人體吸收，歷史上有“素肉”之稱。是重要的戰略物資。
有機大豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有“營養豆腐腦”及“綠色乳牛”之譽。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的甲硫氨酸，又可得到谷類的補充。因此，我國人民一向以谷豆混食，以使蛋白質互補。
有機大豆脂肪含量為18—20%。比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。
還有鉀、鈉等無機鹽及某些必需微量元素以及屬異黃類的大豆黃酮(包括黃雀異黃素)和染科木苷還有大豆皂苷。干黃豆內雖不含維生素c，但發芽后能產生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長于一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。
參考資料 >