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甜高粱原酒主要是指純高粱酒，通常是指甜高粱籽粒、高粱籽粒、甜高粱秸稈經(jīng)過(guò)發(fā)酵和蒸餾而成的60-65%左右的白酒。甜高粱原酒具有甘甜、醇香、回味無(wú)窮等特點(diǎn)。一般飲酒后，不宜上頭，不會(huì)像其他非原酒喝過(guò)頭疼。
基本介紹
甜高粱原酒工藝：
甜高粱原酒加工有固態(tài)和液態(tài)兩種加工工藝，固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，需要占地面積大，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)。液態(tài)技術(shù)，一般時(shí)間短，但是品質(zhì)不是很穩(wěn)定。
我國(guó)甜高粱原酒情況：
我國(guó)甜高粱純?cè)浦饕a(chǎn)在四川省和金門(mén)，但是總量不大，所以缺口較大，這幾年國(guó)內(nèi)有很多企業(yè)或個(gè)人投資雅津甜高粱原酒項(xiàng)目，在邊際貧瘠的土地種植雅津甜高粱，利用雅津甜高粱秸稈和籽粒加工原酒。
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