水晶蝦片，蝦仁的鮮嫩突出，營養(yǎng)豐富，美味可口，一道簡單美味的家常菜肴。
基本介紹
原料：蝦仁12兩，玉米筍2支，香菇2朵，胡蘿卜片少許，蛋白1/2個(gè)，小黃魚1條，熱狗1根，鹽、味精、胡椒粉、麻油各少許，高湯1杯，太白粉1大匙。
做法：
1、蝦仁由背部一切為二，去腸泥、用鹽抓洗，拭干水分后，腌少許蛋白、太白粉。
2、起油鍋，用4大匙油快炒蝦仁片刻即取出，續(xù)加入香菇同炒，放入高湯燒開后，投進(jìn)熱狗、玉米筍、小黃瓜( 切片) 、胡蘿卜片煮熟，再加上鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，并倒入蝦仁燴炒一下。
3、以太白粉以勾薄汁，淋上少許麻油即成。
參考資料 >