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酸菜排骨湯是冬季餐桌最家常美味的一道東北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油膩，而且那湯喝上一口，更是鮮咸可口、噴香味濃。做法簡(jiǎn)單，鮮而不膩。
制作方法
制作方法一
用料
詳細(xì)步驟
制作方法二
用料
詳細(xì)步驟
制作方法三
用料
詳細(xì)步驟
制作方法四
食材用料
1.排骨已經(jīng)冷水下鍋，水燒開(kāi)煮3-5分鐘去血水。
2.撈出來(lái)用清水沖洗干凈，薏仁、紅棗洗凈和排骨一起下煲湯鍋，加入足夠的清水。
3.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)。
4.酸菜用清水浸泡半小時(shí)。
5.酸菜擠干水分切小節(jié)，長(zhǎng)山藥去皮滾刀切。
6.一個(gè)半小時(shí)以后再加入酸菜和淮山，繼續(xù)煲30-40分鐘即可。
制作方法五
主料:豬排骨(大排) 300克?酸白菜?200克
輔料:香菜 20克
調(diào)料:姜 2克 鹽 1克 色拉油 15克 椒鹽 5克 各適量
1.香菜洗凈切段；
2.酸菜洗凈，切小薄片，再切成絲；
3.排骨放入滾水中，煮5分鐘，取起洗凈；
4.將姜及適量清水放入器皿內(nèi)高火6分鐘至滾，下酸菜、排骨，低火20分鐘至排骨熟；
5.淋上少許熟油及醬油，湯試味，若淡再下鹽，放下香菜即可！
制作方法六
參考資料 >
酸菜排骨湯的做法_菜譜_.香哈網(wǎng).2021-12-13