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香蕉糕是一種美味的甜品，以糕粉、食用香蕉油為主要原料，以白砂糖粉、熟豬油等為輔料。該美食主要通過(guò)把食材放入烤箱內(nèi)烘烤而成。
基本材料
潮州粉5千克，白砂糖粉10千克，開(kāi)水3千克，熟豬油300克，食用香蕉油適量。
制作方法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
香蕉糕的做法
另一種香蕉糕的做法（與上面不是同一道甜品）
雞蛋和砂糖入盆（無(wú)油無(wú)水）
隔著熱水打至蛋液發(fā)白濃稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊紋路很穩(wěn)定，不會(huì)立即消失（熱水的溫度不要很高，感覺(jué)盛蛋液的盆子溫?zé)釙r(shí)就可以端離熱水打了）
香蕉掰成小塊，和牛奶、蜂蜜、色拉油一起入料理機(jī)中打細(xì)打勻
將“3”倒入第2步打好的蛋糊中
用打蛋器打勻
篩入低粉和碳酸氫鈉
用刮刀翻拌均勻，至沒(méi)有面糊顆粒
入模至8分滿
提前預(yù)熱185°，烤25分鐘
1、全蛋打發(fā)時(shí)隔著熱水比較容易打發(fā)，但水溫不宜太高，否則會(huì)把蛋液燙至結(jié)塊。打蛋盆溫?zé)釙r(shí)可以端離熱水繼續(xù)打發(fā)。
2、全蛋液一定要打到滴落的蛋糊痕跡不易消失的程度，這樣最后的蛋糕口感才會(huì)松軟細(xì)密。
3、把香蕉掰成小塊跟牛奶、蜂蜜和色拉油一起攪打效果更細(xì)膩均勻，成品口感也會(huì)更細(xì)膩。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
形態(tài)：呈長(zhǎng)方形，切口平整。
色澤：潔白。
組織：軟滑，無(wú)雜質(zhì)。
口味：清甜爽口，具有香蕉味。
參考資料 >