張國權，男，漢族，1968年7月生，薊州人。教授，博士，碩士生導師。中國糧油學會會員，陜西省農學會理事。 1991年7月西北農林科技大學農產品貯藏與加工專業畢業后在食品科學系任教至今，一直從事谷物品質評價與糧食工程方面的教學與科研工作，建有糧油科研平臺食品品質實驗室。主要承擔食品科學與工程本科專業、食品質量與安全本科專業《糧油食品工藝學》、《淀粉科學與技術》、《食品工藝學》、《食品工藝導論》和碩士研究生《植物蛋白質開發與利用》《食品品質快速檢測與分析技術》、《淀粉科學與技術》等課程的教學工作。研究重點包括谷物品質評價、淀粉及蛋白質修飾技術。
人物經歷
1987～1991年，西北農林科技大學食品科學系，本科學習；1991～1996年，西北農業大學食品科學系，助教；
1996～2000年，西北農林科技大學食品科學與工程學院，講師；
1999年，德國杜伊絲堡布拉本德食品儀器公司，合作研究；
2001年～至今，西北農林科技大學食品科學與工程學院，副教授。
主要貢獻
《谷物品質與食品品質－小麥籽粒品質與食品品質》，西安市：陜西人民出版社，2002。
《谷物品質與食品加工－小麥籽粒品質與食品品質加工》，北京市：中國農業科學技術出版社，2005。
在農業工程學報、中國糧油學報、中國農業科學、作物學報、麥類作物學報、西北農林科技大學學報、SCIENTIA AGRICULTURAE BOHEMICA等期刊和國內外學術研討會上先后發表研究論文90篇以上，其中SCI收錄4篇、EI收錄3篇。
執行及完成科研項目包括國家小麥產業技術體系建設、陜西省農業科技攻關、科技部科研院所公益基金、國家農業結構調整重大技術專項、國家農業科技跨越計劃、、引進國際農業科學技術項目（948項目）、農業部部重點科研項目等16項，主要承擔植物蛋白資源開發與利用、淀粉與蛋白質工程技術、谷物品質分析與評價、面制食品生產工藝標準化、農副產品深加工等工作。取得研究成果和專利6項。
目前正在執行及已完成科研項目包括陜西省農業科技攻關、科技部科研院所公益基金、國家農業結構調整重大技術專項、國家農業科技跨越計劃、西北農林科技大學重點科研項目5項，參加并完成了國家“九五”科技攻關、引進國際農業科學技術項目（948項目）、楊凌農業科技開發基金、楊凌農業生物技術育種中心、農業部部重點等項目10項，主要承擔淀粉資源開發與利用、淀粉與蛋白質修飾技術、小麥品種品質分析與評價、手工掛面生產工藝標準化等工作。
主講課程
張國權主講的課程有食品科學與工程本科專業、食品質量與安全本科專業《糧油食品工藝學》《淀粉科學與技術》《食品工藝學》。此外，他還主講了碩士研究生《植物蛋白質開發與利用》《食品品質快速檢測與分析技術》等課程。
獲獎記錄
獲得陜西省科技進步三等獎2項、陜西省農業技術推廣成果獎二等獎1項。
參考資料 >
張國權.西北農林科技大學食品科學與工程學院.2024-08-29