海底撈的管理智慧，作者是黃鐵鷹，由中國青少年音像出版社出版，一個四張桌子起家的餐飲小店成為全國知名餐飲企業(yè)的奮斗故事的一本書。
基本信息
出版：中國青少年音像出版社
定價：580元
內(nèi)容簡介
由北京大學光華管理學院教授黃鐵鷹主筆的《海底撈的管理智慧》 成為《哈佛商業(yè)評論》中文版進入中國八年來影響最大的案例。之后，由《中國企業(yè)家》雜志特刊部策劃、黃鐵鷹主筆的《海底撈你學不會》出版，成為管理暢銷書。一夜之間，幾乎中國所有的商學院都開始講授海底撈，幾乎中國所有企業(yè)都開始關注和學習海底撈。
海底撈，一個四張桌子起家的餐飲小店，現(xiàn)今已是全國知名餐飲企業(yè)，海底撈是如何做到的呢？
為此，我們特別邀請《海底撈店長日記》作者、海底撈內(nèi)部員工李順軍給我們講解《海底撈的管理智慧》，還原一個真實的張勇及管理思維，還原一個充滿生機活力、不斷創(chuàng)新的海底撈！讓我們更近一步走進海底撈，品嘗這場企業(yè)管理的盛宴。
講師介紹
李順軍
餐飲酒店等服務業(yè)實戰(zhàn)經(jīng)營管理專家，火鍋品牌策劃運營專家，資深服務講師。現(xiàn)任多家餐飲酒店企業(yè)管理顧問和多家服務型企業(yè)服務顧問。曾輔導多家餐飲酒店建立經(jīng)營管理體系。從海底撈基層崗做起，在多個管理崗任職，曾任店總、京滬大區(qū)總經(jīng)理助理。后任北京凈雅九五會館執(zhí)行副總經(jīng)理及北京九周偉業(yè)、北京火宴山等公司總經(jīng)理。曾為萬科集團、艾陸咨詢、羅森等知名企業(yè)做企業(yè)內(nèi)訓。
出版有《海底撈店長日記》（圖書）、《海底撈店長日記2：從海底撈到凈雅》（圖書）、《海底撈的管理智慧》（光盤）。
目錄
1、自我介紹
2、為什么講這個話題
3、海底撈的發(fā)展現(xiàn)狀
4、講些什么
第一章：張勇的管理思維
1.企業(yè)家精神
2.張勇其人
3.與人為善
4.親情化管理
5.專注的力量
6.危機思維
第二章：海底撈的核心文化
1.企業(yè)文化釋義
2.海底撈的企業(yè)文化
3.三大目標
4.核心價值觀
5.員工與顧客滿意度
6.全員創(chuàng)新
7.七條禁令
第三章：人才培養(yǎng)
1.文化改造
2.績效考核
3.師徒傳承
4.大膽授權
5.學習制勝
參考資料 >