紅棗千層糕是傳統糕類美食，把肥膘肉、紅棗分別切糕；將面粉過篩后納盆，加入白糖、豬油、干酵母、泡打粉、水和勻成面團；用壓面機把面團壓過后切成長方形，面上刷上一層豬油，撒上一層面粉，對折后又搟成長方形；再刷油撒肥膘丁，撒粉，依此方法3~4次；最后搟成長方形，面上撒上，沾上紅棗粒、蜜桂花少許，上籠蒸熟即成。
菜譜口味
甜味
制作工藝
蒸
原料
主料：小麥面粉 1500克
輔料：酵母 15克 泡打粉 20克 肥膘肉 100克 桂花 25克 棗（干） 150克
調料：白砂糖 150克 豬油（煉制） 80克 各適量
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
參考資料 >