牛肉番茄湯是一道菜品，主料是牛肉、番茄，配料是陽芋、“胡蘿卜”等，調料為食鹽、香葉等，通過燉煮的做法而成。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
食材：牛肉(以牛腩為佳，因為牛肉還可以再利用)，番茄，番茄醬，土豆，胡蘿卜，卷心菜，洋蔥。
口味：香
制作難度：切墩(初級)
制作時間：45分鐘
步驟
1.牛肉切大約3厘米見方的方塊，放入沸騰的水中氽燙一兩分鐘，去掉血末后撈出備用。
2.將香葉、白胡椒粒和洋蔥放入茶袋中。
3.鍋中接足量涼水，放入焯過水的牛肉塊，以中火煮開后，撇去浮末；注意的是，水不宜太多，不然湯就不香了。
4.將西紅柿切大塊倒入鍋中。
5.將放了洋蔥和香葉的茶袋也放入湯鍋中，以中火煮開后，轉小火慢燉大約3小時。
6.撈出牛肉和番茄另做其他用；香料袋取出扔掉；牛肉湯備用。
8.鍋中倒入適量炒菜油，再放入一小塊黃油加熱融化。
9.把卷心菜炒軟后盛出備用。
10.將洋蔥炒香。
11.放入土豆和胡蘿卜塊翻炒。
12.加入卷心菜繼續翻炒一會兒，然后把蔬菜盛出備用。
14.然后把蔬菜倒回鍋中。
15.將事先煮好的牛肉湯倒入，如果喜歡，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。
16.以中火煮開后小火再燉30分鐘，加入少許鹽調味，如果喜歡也可以加一點點糖。最后再倒一點亨氏番茄沙司味道會更好。
做法四
用料
牛腩切塊、西紅柿2個、黃油2塊、牛奶一袋、卷心菜半顆、陽芋切塊越小越好、番茄醬。
步驟
1，涼水放牛肉，加熱，打掉血沫子。
2，西紅柿洗干凈整個兒放進去燙一下，拿出來，剝皮。
3，放入牛奶、黃油，燒開后換小火20分鐘。
4、放入土豆，10分鐘。
5、把西紅柿整個放進鍋，用大勺子把西紅柿和土豆全部搗碎，放番茄醬。
6、繼續大火5-10分鐘，適度加鹽，出鍋。
優點：做法簡單粗暴、口味濃重、香，可以偽裝成正宗俄羅斯菜。
缺點：會發胖。
綜述：西紅柿、番茄醬的順序很重要，放早了陽芋會變得脆、硬；開水、牛肉和牛奶的放置時間和順序可以調整，最終結果以燉出一鍋濃濃的糖為佳，鼓勵各種嘗試。
參考資料 >
土豆西紅柿牛肉湯.今日頭條.2023-12-27