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花旗參煲竹絲雞是一道菜品，主料是泰和雞、花旗參、配料是蜜棗、大棗等，調料為姜、黃米酒、鹽等，通過微火燉制的做法而成。
材料
食材：花旗參4條、烏雞1只（約500）、姜片數片、紅棗數枚、蜜棗兩三個。
調料：唐宋紹興酒1茶匙，鹽2茶匙。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
1.將花旗參洗凈，用水泡軟后切片，泡過的水留下煲湯用。
2.烏雞洗凈切塊。燒熱鍋下油放姜片后將雞放入爆炒片刻，放1茶匙黃酒。
3.紅棗洗凈后去核，蜜棗用水沖沖，將準備好的材料放進煲湯鍋內。先大火煮開再關至小火，煲2個小時關火，用鹽調味即可。
注意事項
1.如果想省火有個小秘訣，就是小火煲一個小時后關火，到要喝的前半個小時再重復開始的大、小火步驟即可，但是間隔不能太長，五個小時內。另外煲湯的鍋必須是保溫能力強的砂鍋。
2.原料采買：泰和雞選擇皮骨均為黑色的為佳。煮烏雞湯最好選用較老的烏雞，這樣湯汁滋味會更加濃郁。
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