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炸蟹腿，一道用蟹肉、淀粉、雞蛋等為主要食材制成的特色菜品。

簡(jiǎn)介

工藝：軟炸??? 口味：炸燒味

主料：蟹肉(200克)

輔料：淀粉(豌豆)(75克) 雞蛋(75克)

調(diào)料：豬油（煉制）(50克) 椒鹽(10克)

類別：北京菜

制作工藝

1.將蟹腿肉切成六分段，用雞蛋和干淀粉抓勻。

2.勺內(nèi)放入油，燒至八成熱時(shí)，將蟹腿肉逐塊下入油中炸成金黃色，倒入漏勺中，擺入盤內(nèi)，上桌時(shí)帶花椒鹽。

參考資料 >