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醬排骨其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。
將生排骨放入鍋內煮一個開，撇去湯肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后撈出，并用清水洗干凈再放入“鍋墊內”(燒煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并將大料、肉桂等香料裝入布裝放在鍋中最下面。加水和鹵汁，湯水量與鍋內排骨齊平，順序加入醬油，料酒和鹽。蓋上鍋蓋用小火燒煮1.5個小時左右，改用文火燜10～20分鐘，待湯變濃時即退火出鍋攤于大盤中，放在通風處涼卻。
菜品特色
其，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。
口味帶有甜味，如果不喜歡菜式太甜的話冰糖可不加直接收汁即可。
制作原料
排骨一斤 黃糖一塊 八角一顆 麻栗坡草果一顆 陳皮一片 桂皮、香葉各一片
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
用料
詳細步驟
做法五
用料
詳細步驟
產品特點
滋味醇厚，骨酥肉爛，油而不膩，甜咸適中，鮮美可口。
營養成分
參考資料 >
美食推薦：芝麻帶魚，辣醬燜排骨，甜咸醬排骨的做法.今日頭條.2023-12-31