來源：互聯網
酸菜肉片是一道以雞胸肉，酸菜為主要原料制作的菜品，制作工藝為炒，制作簡單，口味鮮香。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
制作方法一
材料
酸菜，豬里脊肉，姜絲，干辣椒，鹽，味精，糖，花椒，蒜末，料酒，王守義十三香粉，醬油，老抽
步驟
1.將豬肉切片，酸菜切片。
2.將姜切絲，蒜切片，蔥切末。
3.酸菜用水多泡一會，防止太酸。
4.鍋內上熱油爆香姜絲，蒜末，蔥花，下入肉片炒至散白，下干辣椒，花椒煸炒出香味。
5.下酸菜繼續炒，隨即加鹽，味精，糖，料酒，王守義十三香粉，醬油，老抽，把汁水炒干即可。
制作方法二
材料
??雞胸肉 (2塊)
??酸菜 (200克)
??食用油 (2湯匙)
??鹽 (3克)
??料酒 (1湯匙)
??胡椒粉 (1茶匙)
??玉米淀粉 (1湯匙)
??干辣椒 (適量)
??花椒 (適量)
??蠔油 (1湯匙)
步驟
雞胸肉切薄片。
肉片里放入鹽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉抓勻后腌30分鐘。
酸菜洗一下，切段
炒鍋倒油，放入辣椒段、花椒炸香。
加水，大火煮開后加蠔油、胡椒粉、少許鹽
一片片的下入肉片。
煮至肉片變色發白即可關火。盛出。
炒鍋倒少許油，放入花椒、辣椒段炸香。
趁熱潑在肉片上即可
小竅門：
肉片剛下鍋時不要攪動，否則會造成肉片表面的淀粉脫漿。等肉片煮至定型后再攪動。
參考資料 >
酸菜肉片.美食天下.2015-05-07