來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
雙黃蓮蓉月餅是一款糕點(diǎn)，由低筋面粉、果葡糖漿制作而成。
菜品歷史
1935年安琪月餅現(xiàn)任董事長(zhǎng)的奶奶-湯源慶(1908年到今)開(kāi)始嘗試在蓮蓉中加入咸蛋黃，一來(lái)可平衡甜味，二來(lái)黃黃的蛋黃頗似月亮的外形。在賞月時(shí)品嘗頗能讓人產(chǎn)生聯(lián)想。
制作方法
制作材料
制作步驟
1.?碳酸氫鈉加水融化，放入糖漿和油拌勻，放入低粉拌勻，蓋上保鮮膜醒2個(gè)小時(shí)。（面團(tuán)很粘手，我是用橡皮刀拌的）
2.?面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)間，就可以做餡料。蓮蓉是買來(lái)的，把蓮蓉分成120克一份，剩下的可以留著下次用或做別的，每份蓮蓉稍微壓扁，包上2個(gè)咸蛋黃備用。（今年買不到真空包裝的蛋黃，只好自己用雞蛋腌）
營(yíng)養(yǎng)成分
熱量（大卡） ? 451.75（每100克）
碳水化合物（克） 49.30（每 100克）
脂肪（克） ?25.50（每100克）
蛋白質(zhì)（克） ?6.40（每100克）
纖維素（克）
外界評(píng)價(jià)
充滿傳統(tǒng)情誼的廣式月餅，創(chuàng)新的雙黃白蓮蓉，兩個(gè)流著油的咸鴨蛋在里面，看著就很有食欲，傳統(tǒng)工藝制作，冰皮酥軟細(xì)膩，餅芯色澤通透，蓮蓉的綿糯配上鴨蛋黃的咸香，吃上一口讓人回味無(wú)窮。
參考資料 >
雙黃蓮蓉月餅.www.xiachufang.com.2020-01-07
雙黃蓮蓉月餅配料表.m.shipuxiu.com.2019-12-21