集貿市場是指得到當局批準的、或多或少受到嚴格限制或規定的現貨產品交易場所。在集貿市場上所出售的商品必須是現貨，但往往是批發經營，而且包括許多原材料、半成品，所以和小型集市、超級市場有所區別，與拍賣場更不相同。通常，一個好的集貿市場不但提供商品，而且提供服務。
通過集貿市場做生意的商家，必須依法納稅，也必須接受市場管理部門的監督管理。相應的，管理方也為商家在宣傳、環境、安全等方面提供保障。此外，集貿市場還在城鄉交流、各地互通有無、貨物集散等方面發揮應有的作用。
2020年12月31日，新冠疫情爆發后，為深入貫徹落實國務院聯防聯控機制要求，中華人民共和國商務部辦公廳印發《農貿(集貿)市場疫情防控技術指南》以促指導商貿流通企業做好相關疫情防控工作。
種類
日集、間日集日集，即天天有集。
例如，鄠邑區城內外的四個集市均屬日集。間日集，即每隔數日舉行一次的集市。例如，長安區引鎮的集期為三、六、九，即每月逢初三、初六、初九、十三、十六、十九、二十三、二十六、二十九為集13。又如藍田縣焦岱鎮的集期是一、四、七，銅川市王家河鄉的集期是四、九等。一個縣內相鄰著的鄉鎮，將集互相隔開，以免相犯，如甲為一、四、七，乙為二、五、八，丙為三、六、九。集市上分行業設市(肆)。各市都有固定集中的營業區域，常見的市有：糧食市。經營對象為原料、面粉、菜油。經紀人提著秤，叫“提秤的”。大宗買賣由經紀人在賣方和買方之間撮合。柴草市。一般設在糧食市附近，出售麥草、硬柴、煤炭。
舊時，忌長途販運硬柴，民諺中說：“千里不販樵”。因為運費貴，不合算。蔬菜市。有許多講究和忌諱，如裝卸蔬菜時，不能亂扔亂拋；存放蔬菜時，要將各種蔬菜分別堆放整齊，不得亂堆。葉菜忌折葉，莖菜忌斷節，果菜忌破皮，根菜忌帶泥，冬菜忌斷梗，蒜和蔥頭忌水澆。常言道：“鬼精鬼精，不敢販蔥”，因為蔥葉易枯萎。蔬菜是需要經常保鮮的商品，舊時運輸條件落后，長途販運會使青菜失鮮，所以當時有這樣的諺語：“千里不販青”。禽蛋市。農民家家養雞，靠出售雞蛋換取零花錢，號稱“雞尻子銀行”。因此在農村集市中，賣雞賣雞蛋的很多，農民賣雞蛋不論斤，論個。渭北、陜北地區罕見鵝、鴨。
歷史
清朝在耀州區(今耀州區)市場上，甚至有兩只羊換一只鵝者。顧曾炬在光緒年間任知州時，曾在詩中寫道：“慨無初寫《黃庭》字，市值雙羊換一鵝。”騾馬市。經銷馬、驢、騾、牛等大家畜。賣、買雙方不直接交易，而經過經紀人成交。豬羊市。經銷豬、羊、貓、犬等。由于和騾馬市相比，利薄，所以經紀人少。棉花布匹衣服市。乾縣、禮泉縣、永壽縣、長武縣等縣，仍為一個市；長安區、蒲城縣、大荔縣等縣分作棉花、布匹、衣服三個市；三原縣又把布匹分為棉花市、化纖市。這些市相距近，但分開經營。
從前，人們趕集時，常在集市地點沿街買賣商品。集市本身并無建筑物。如今，不少地方新設了正規的市場。講究點的還在門口建有牌樓，題有贊美當地風光和介紹市場特征的對聯。
例如銅川市郊區城關市場牌樓上的對聯是：作頻陽一日主人看神德寺塔勝跡方泉碧露，歷唐清千年過客有少陵詩筆魏源文章，橫批：地生靈氣。物美靠果揚名迎來八方友情，地靈以煤興市送去萬般溫暖，橫批：富平縣(銅川城關在頻山之南，故云“頻陽”)
發布通知
2020年12月31，為深入貫徹落實國務院聯防聯控機制要求，進一步科學精準做好商貿領域常態化疫情防控和元旦春節期間疫情防控工作，中華人民共和國商務部辦公廳印發《農貿(集貿)市場疫情防控技術指南》的通知，要求督促指導商貿流通企業做好相關疫情防控工作。
參考資料 >
商務部辦公廳關于印發《商場、超市疫情防控技術指南》等4個防控指南的通知.商務部.2021-01-06