王碩（1969年7月14日至今），男，漢族，無(wú)黨派，天津人，博士，教授，博士生導(dǎo)師，南開(kāi)大學(xué)特聘教授，博士生導(dǎo)師。國(guó)家杰出青年基金獲得者，長(zhǎng)江學(xué)者特聘教授，國(guó)家萬(wàn)人計(jì)劃科技領(lǐng)軍人才，教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃”人員，國(guó)家“百千萬(wàn)人才工程”國(guó)家級(jí)人選，IUFoST國(guó)際食品科學(xué)院Fellow，IUFoST全球6名執(zhí)委之一。“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目“食品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)”總體專家組專家、“十二五”國(guó)家 “863”計(jì)劃主題“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域食品制造與安全技術(shù)”總體專家組專家、“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)專項(xiàng)“現(xiàn)代食品加工及糧食收儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)與裝備”總體專家組專家。“安全科學(xué)與工程”第七屆學(xué)科評(píng)議組成員，國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)委員，國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)委員，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼。
人物經(jīng)歷
1991年畢業(yè)于南開(kāi)大學(xué)環(huán)境科學(xué)系。
1995年至1999年在悉尼大學(xué)師從于悉尼大學(xué)科學(xué)院的Ivan Kennedy教授；澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)工業(yè)研究院(CSIRO)首席科學(xué)家(Chief Scientist)，澳大利亞國(guó)際農(nóng)業(yè)發(fā)展中心主席John Skerritt博士；悉尼大學(xué)醫(yī)學(xué)院的Robin Alan教授三位導(dǎo)師攻讀博士學(xué)位，1999年獲得博士學(xué)位。1999年至2003年在Kennedy教授和Skerritt博士的實(shí)驗(yàn)室作博士后研究員和研究員。在澳學(xué)習(xí)和工作的12年，主要從事食品安全檢測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方面的研究，先后在食源性有害微生物和化學(xué)有害物質(zhì)（農(nóng)藥、獸藥和生物毒素）的快速免疫檢測(cè)、植物源性食品產(chǎn)地農(nóng)藥污染微生物生態(tài)修復(fù)機(jī)理的研究、污染物風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控模型和管理信息系統(tǒng)的研究領(lǐng)域進(jìn)行了深入研究。作為項(xiàng)目合作主持人主持8個(gè)澳大利亞國(guó)家級(jí)研究課題，其中包括2個(gè)國(guó)際合作項(xiàng)目。
1999年獲得悉尼大學(xué)農(nóng)業(yè)化學(xué)系博士學(xué)位。
1999-2003年在悉尼大學(xué)、澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)研究院從事博士后研究員和研究員工作。
2003年起，先后在天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院擔(dān)任教師、副院長(zhǎng)，天津市食品營(yíng)養(yǎng)與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，食品營(yíng)養(yǎng)與安全教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，天津科技大學(xué)副校長(zhǎng)。
2016年9月，王碩被免去政協(xié)天津市第十三屆委員會(huì)常務(wù)委員職務(wù)、撤銷其市政協(xié)委員資格。
2017年3月起，任南開(kāi)大學(xué)醫(yī)學(xué)院特聘教授。
2017年5月起，擔(dān)任南開(kāi)大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師。
2020年8月23日，任山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)院長(zhǎng)。
獲得榮譽(yù)
主要成就
自1992年以來(lái)一直致力于食品安全檢測(cè)基礎(chǔ)理論和新技術(shù)的研究工作，先后入選“百千萬(wàn)人才工程”國(guó)家級(jí)人選和教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才”計(jì)劃。曾主持“863”,國(guó)家科技支撐計(jì)劃等項(xiàng)目20余項(xiàng)，發(fā)表SCI論文140余篇。在國(guó)內(nèi)外出版專著4部。申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利54項(xiàng)，獲得授權(quán)9項(xiàng)。
近五年（2003－2008）中主持撰寫(xiě)了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全“十一五”科技規(guī)劃，主持了科技部863項(xiàng)目、科技支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目，國(guó)家自然科學(xué)基金等省部級(jí)以上項(xiàng)目16項(xiàng)，經(jīng)費(fèi)總額1500余萬(wàn)元，發(fā)表SCI收錄論文113篇, 論文近五年被SCI他引951次，單篇最高他引80次，其中3.0以上18篇，4.0以上20篇，10篇發(fā)表在工程技術(shù)領(lǐng)域（I區(qū)）的頂級(jí)期刊上，7篇發(fā)表在II區(qū)的優(yōu)秀期刊上，參編食品安全專著5部（英文3部），申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利22項(xiàng)，獲得授權(quán)2項(xiàng)。所建立的檢測(cè)方法部分已被國(guó)家檢疫總局制定為標(biāo)準(zhǔn)。
2010年由王碩帶頭申報(bào)的“食品質(zhì)量安全全程監(jiān)控技術(shù)體系的建立與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目成果獲2010年度天津市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。該項(xiàng)目解決了食品安全全程控制化學(xué)和生物污染物快速監(jiān)測(cè)、污染源頭控制等問(wèn)題，成果中3種分析方法被采納為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，1種免疫分析方法成為出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
2012年由王碩帶頭申報(bào)的“食品安全危害因子可視化快速檢測(cè)技術(shù)”榮獲2012年國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。檢測(cè)人員將肉類或生鮮蔬菜水果磨碎后放入器皿，倒入少許提取液，混合均勻后將幾滴混合液滴入快速檢測(cè)試紙，幾分鐘后觀察，若試紙呈現(xiàn)兩條紅線，則該食品仍有農(nóng)藥、獸藥或其他毒素殘留，一條紅線，則可確定其安全性達(dá)標(biāo)。短短幾分鐘，即可準(zhǔn)確地對(duì)各類食品的安全性做出判別。
王碩教授近年來(lái)以第一作者或通訊作者身份在國(guó)內(nèi)外知名SCI學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文419篇，其中196篇發(fā)表在SCI 1區(qū)期刊上，總被引頻次9459次，2015-2019年連續(xù)五年入選Elsevier發(fā)布的中國(guó)高被引學(xué)者榜單。主持和參與出版了9部關(guān)于食品安全的專著，獲得41項(xiàng)發(fā)明專利授權(quán)。近五年先后承擔(dān)了國(guó)家國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃、國(guó)家科技支撐計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金、教育部和人事部等國(guó)家級(jí)重大科研項(xiàng)目20余項(xiàng)。獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，國(guó)家專利優(yōu)秀獎(jiǎng)1項(xiàng)，天津市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，天津市專利金獎(jiǎng)1項(xiàng)，教育部、天津市自然科學(xué)和科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)4項(xiàng)。
主要論文與著作
論文
[1]武琦,史華偉,王碩,許甜甜,連盈,&范華等.(2020).彩粒小麥新品系主要農(nóng)藝性狀與產(chǎn)量的相關(guān)性分析.山西農(nóng)業(yè)科學(xué),48(3),4.
[2]王碩,許甜甜,史華偉,范子培,王曙光,&楊進(jìn)文等.(2021).不同施藥方式下6種農(nóng)藥對(duì)麥田蠐螬的防治效果評(píng)價(jià).山西農(nóng)業(yè)科學(xué),49(3),342-345.
[3]王碩,王湛,張亮,劉永兵,于小飛,&李翔等.(2012).永定河河濱綠化帶土壤保墑技術(shù)研究.水土保持研究,19(5),5.
參考資料
出版著作
社會(huì)任職
王碩回國(guó)后被天津科技大學(xué)聘為海河學(xué)者特聘教授，被天津市聘為天津市人民政府特聘教授，擔(dān)任國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目“食品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)”總體專家組專家；中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事；國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)中國(guó)分委會(huì)委員；全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)食品樣品專業(yè)委員會(huì)委員；核心期刊食品工業(yè)科技編委會(huì)委員；天津市食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)委員；天津市食品質(zhì)量安全專家咨詢委員會(huì)委員；北京奧運(yùn)會(huì)天津賽區(qū)食品安全專家組成員；國(guó)內(nèi)外十余種學(xué)術(shù)刊物的審稿人：如Journal of Agricultual and Food 化學(xué)，Analytical Chemistry，Analytica Chimica Acta等。
人才培養(yǎng)
教學(xué)講座
寄語(yǔ)學(xué)生
2011年11月，王碩在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)做了題為“食品安全檢測(cè)技術(shù)前沿領(lǐng)域研究”的學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)，會(huì)上王碩鼓勵(lì)同學(xué)們打好堅(jiān)實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)，儲(chǔ)備豐富的專業(yè)知識(shí)，全面提升專業(yè)技能，增強(qiáng)科研能力；與此同時(shí)，他希望同學(xué)們學(xué)好更廣泛的文化知識(shí)，力爭(zhēng)融會(huì)貫通，做到既有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)，又有寬泛的知識(shí)結(jié)構(gòu)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力。
個(gè)人生活
王碩的哥哥是生物學(xué)家王磊，他是南開(kāi)大學(xué)泰達(dá)生物技術(shù)學(xué)院的院長(zhǎng)，也是天津生物芯片技術(shù)公司的創(chuàng)辦人。
人物評(píng)價(jià)
王碩原本在悉尼大學(xué)從事食品安全快速檢測(cè)領(lǐng)域課題的研究，并獲得多項(xiàng)成果，但在哥哥王磊的影響下，特別是憑著對(duì)自己所從事的科學(xué)研究事業(yè)的滿腔熱情和對(duì)祖國(guó)的一片眷戀之情，王碩時(shí)時(shí)想著能夠回國(guó)發(fā)展。（北方網(wǎng)評(píng)）
王碩給人的感覺(jué)相當(dāng)儒雅，充滿學(xué)者氣息。一說(shuō)到食品話題，更是侃侃而談。平時(shí)不管走到什么場(chǎng)合，他都會(huì)從專業(yè)角度給人們普及食品安全知識(shí)。他的“計(jì)算機(jī)模擬半抗原結(jié)構(gòu)、預(yù)測(cè)抗體特異性”研究成為小分子物質(zhì)免疫快速檢測(cè)的重要理論基礎(chǔ)，一舉跨入世界領(lǐng)先地位；他在特異性抗原、廣譜性抗原合成方面的工作被公認(rèn)為ELLSA檢測(cè)領(lǐng)域內(nèi)屈指可數(shù)的領(lǐng)先人物之一；他的研究論文在全球有聲望的科學(xué)家中引起了強(qiáng)烈反響。（天津市歸國(guó)華僑聯(lián)合會(huì)評(píng)）
參考資料 >
學(xué)術(shù)院長(zhǎng)-山西農(nóng)業(yè)大學(xué).山西農(nóng)業(yè)大學(xué).2021-11-12
工程院院士南志標(biāo)等8名專家獲聘山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)院長(zhǎng).澎湃新聞.2020-08-25
山西農(nóng)業(yè)大學(xué)王碩.百度學(xué)術(shù).2024-10-01
食品安全檢測(cè)技術(shù)(王碩).化學(xué)工業(yè)出版社有限公司.2024-10-01
天津科技大學(xué)王碩副校長(zhǎng)為我校師生作食品安全系列講座.上海海洋大學(xué)黨委老師工作部、人事處.2024-07-12
長(zhǎng)江學(xué)者王碩教授為食科學(xué)院師生做學(xué)術(shù)報(bào)告.山東農(nóng)業(yè)大學(xué).2024-07-12
科大講壇—天津科技大學(xué)王碩校長(zhǎng)/教授學(xué)術(shù)講座.河南科技大學(xué).2024-07-12
我校特聘教授南開(kāi)大學(xué)王碩教授應(yīng)邀來(lái)我院座談交流.北京聯(lián)合大學(xué)生物化學(xué)工程學(xué)院.2024-07-12
南開(kāi)大學(xué)王碩教授應(yīng)邀參加食品科學(xué)與工程學(xué)院冬季小學(xué)期講座.海南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院.2024-07-12
南開(kāi)大學(xué)王碩教授在線與我院青年教師交流國(guó)家自然科學(xué)基金申請(qǐng)要點(diǎn)與建議.西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院.2024-07-12
南開(kāi)大學(xué)王碩教授應(yīng)邀線上做客我校“名師講壇”.華東理工大學(xué)新聞網(wǎng).2024-07-12
信心的支點(diǎn)——來(lái)自天津?yàn)I海新區(qū)的最新報(bào)告.南開(kāi)大學(xué)新聞網(wǎng).2024-07-07
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王碩.天津市歸國(guó)華僑聯(lián)合會(huì).2024-07-05