桃源野茶王，湖南省桃源縣特產(chǎn)。該茶為瀕危的山地野生大葉茶品種。
桃源野茶王地理標(biāo)志商標(biāo)范圍以湖南省桃源縣人民政府提出的范圍為準(zhǔn)，為湖南省桃源縣桃花源鎮(zhèn)、沙坪鎮(zhèn)、蘆花潭鄉(xiāng)、牯牛山鄉(xiāng)、鄉(xiāng)溪橋鄉(xiāng)、茶庵鋪鄉(xiāng)、太平鋪鄉(xiāng)、西安鋪鄉(xiāng)、封坪鄉(xiāng)、凌津?yàn)┼l(xiāng)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。桃源野茶王具有“葉片肥大、葉質(zhì)柔軟、葉色深綠、芽頭碩壯、茸毛較多、湯色翡翠、氣味芳香、余味悠長(zhǎng)”等特點(diǎn)。
經(jīng)當(dāng)?shù)匮邪l(fā)保護(hù)，桃源野茶王實(shí)現(xiàn)了該品種的人工繁育，產(chǎn)量逐步上升。
發(fā)展歷程
桃源野茶王采用“桃源大葉”的芽頭精制加工而成。其形狀壯實(shí)挺秀、銀毫茶披露、色澤嫩綠、嫩香悠長(zhǎng)、湯色綠艷明亮，泡制后三起三落、呈雨后春筍迎賓之狀，滋味鮮醇、葉底嫩綠明亮，栗香持久。
產(chǎn)地環(huán)境
桃源縣位于湖南省西部，處于雪峰山地帶，是全國最大的茶葉產(chǎn)區(qū)之一。
獨(dú)特的條件
桃源地處世界神秘綠洲的水谷地的桃源南部地區(qū)，地勢(shì)高峻、山戀起伏、海拔300—1064米，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，溫度依海拔而異，年平均氣溫在16℃左右，具有得天獨(dú)厚種植“桃源大葉”的條件。
天然的基礎(chǔ)
桃源縣以南部地區(qū)為主的10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)“桃源大葉”產(chǎn)業(yè)帶的土壤主要是以第四紀(jì)紅土壤、板頁巖、花崗石等風(fēng)化物發(fā)育的酸性紅、黃棕壤土，土層深厚、土質(zhì)疏松、滲透力強(qiáng)、不易積水，土壤肥力水平較高，適合“桃源大葉”的生長(zhǎng)。
特有的環(huán)境
桃源縣南部區(qū)域平均海拔670m，屬典型的中山區(qū)和中山原區(qū)山地，方圓80公里以內(nèi)無大型工礦企業(yè)，土壤、空氣、水質(zhì)良好。
“南方有嘉木，其葉有真香。”據(jù)傳，這南方指的就是桃源、安化縣、沅陵縣三縣交界，沅資兩水近乎交臂的雪峰山地。在遠(yuǎn)古時(shí)，這里就是一個(gè)神奇的茶葉王國。“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，公元25年～220年的東漢時(shí)，伏波將軍去五強(qiáng)征蠻途中染病得擂茶而救的典故講的就是這里。
公元3—4世紀(jì)時(shí)，晉朝《荊州土地記》中載：“武陵七縣通出茶，最好”，當(dāng)時(shí)，武陵郡設(shè)在沅陵縣，桃源縣屬武陵郡。而當(dāng)時(shí)沅陵縣并不產(chǎn)茶，這“最好”的茶自然是指來自雪峰山脈深山峽谷的桃源野茶。
公元8—9世紀(jì)時(shí)，唐朝詩人劉禹錫在《西山蘭若試茶歌》中云：“山僧后檐茶數(shù)叢，春來映竹抽新茸，宛然為容振衣起，自傍芳叢摘鷹嘴。斯須炒成滿屋香，便酌砌下金沙水。聚雨松濤入鼎來，白云滿碗在徘徊，悠揚(yáng)噴鼻宿程數(shù)，清峭徹骨煩禁開……新芽連拳半來舒，自摘至煎俄頃余，木蘭沾露香微似，瑤草臨波色不如。”
明崇禎三年（1630年），張境心到桃源縣游玩，即興留詩《桃花洞六絕》：“八月桃花不見花、沿溪何處覓漁槎，山容淡蕩惟秋水，流到人間作野生茶”。桃源野茶由此留名。
清光緒年間，桃源西部沙坪、蘆花潭、牛山、西安市一帶所產(chǎn)茶葉量多質(zhì)好。自清末就有一支我國南方規(guī)模最大的馬幫活躍在安化縣至桃源一帶，贛、粵茶商經(jīng)安化來桃源采辦茶葉，“茶馬古道”遠(yuǎn)近聞名。
生產(chǎn)情況
由于千百年來的過度采摘等原因，到20世紀(jì)60年代，桃源野茶寥寥無幾。
1969年，湖南茶校畢業(yè)的土生土長(zhǎng)的盧萬俊先生與品茶師廖玉兆先生在太平鋪鄉(xiāng)陸家沖野生茶群體中驚奇地發(fā)現(xiàn)了兩株罕見的大葉茶樹。其“葉片肥大、葉質(zhì)柔軟、葉色深綠、芽頭碩壯、茸毛較多、湯色翡翠、氣味芳香、余味悠長(zhǎng)”。經(jīng)茶葉專家鑒定，此茶富含有益人體健康的、鋅等微量元素與500多種酚類物質(zhì)，茶多酚含量高達(dá)35%，氨基酸含量高達(dá)8.56%，高于其他任何茶品。此茶還有抗逆性強(qiáng)、采摘時(shí)間長(zhǎng)等諸多優(yōu)良特征，鮮葉產(chǎn)量高于其他群體茶葉3倍以上。但此茶樹只開花、不結(jié)果，無法實(shí)行有性繁育。為了挽救這一瀕臨絕跡的珍品，桃源縣委、縣政府選定在太平鋪鄉(xiāng)盧家灣建立大葉茶良種繁育科研所，鍥而不舍的科技攻關(guān)，無性繁育一舉成功。
2005年，桃源縣人民政府向國家申報(bào)野茶王為國家原產(chǎn)地域地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，當(dāng)年12月獲準(zhǔn)。同時(shí)，桃源縣還被農(nóng)業(yè)部確定為國家出口綠茶優(yōu)勢(shì)區(qū)域縣、全國三綠工程茶業(yè)示范縣。
到2011年，集中連片發(fā)展到3萬多畝。實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)以后，桃源大葉茶的產(chǎn)量、產(chǎn)值、種植面積以每年約20%上升。全縣茶園從3000多公頃擴(kuò)大到近6000公頃，茶葉年產(chǎn)量從原來的2600噸提高到的5000噸，產(chǎn)值由1.13億元提高到2.2億元，利稅由以前的1720萬元，提高到3500萬元。
產(chǎn)品榮譽(yù)
1997年，“桃源野茶王”榮獲北京國際茶葉博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。
2000年，被中、日、韓國際名優(yōu)茶評(píng)選組委會(huì)授予“中、日、韓國際名優(yōu)茶金獎(jiǎng)”。
2005年12月31日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“桃源野茶王”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
2008年，桃源野茶王榮獲首屆中國（北京）國際地理標(biāo)志產(chǎn)品展覽會(huì)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品金獎(jiǎng)。
地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍
桃源縣桃花源鎮(zhèn)、沙坪鎮(zhèn)、蘆花潭鄉(xiāng)、牯牛山鄉(xiāng)、鄉(xiāng)溪橋鄉(xiāng)、茶庵鋪鄉(xiāng)、太平鋪鄉(xiāng)、西安鋪鄉(xiāng)、封坪鄉(xiāng)、凌津?yàn)┼l(xiāng)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
生產(chǎn)制作
（一）立地條件
海拔150米至600米，土壤為第四紀(jì)紅壤土、板頁巖、花崗石等風(fēng)化物發(fā)育而成，土質(zhì)疏松滲透力強(qiáng)，PH值4.5至6.0，有機(jī)質(zhì)含量2.0%以上。
（二）栽培管理
1.育苗方法：采用無性繁殖（短穗插）的方法。
2.栽植密度：2500株至3000株/畝。
3.田間管理：適時(shí)中耕除草，保持土壤疏松，以有機(jī)肥為主。
4.修剪：控制頂端優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大立體采摘面。
（三）鮮葉采摘
3月中旬在芽頭長(zhǎng)2厘米左右時(shí)開始采摘，可采摘到10月底。
（四）加工工藝
初制工藝：芽頭攤青→殺青→清風(fēng)攤涼→理?xiàng)l→攤涼→提香→攤涼→足干→起鍋等工序。
（五）質(zhì)量特色。
1.感觀特征：
外形全芽挺直，湯色嫩綠清澈，香氣持久帶栗香味，回味甘甜爽口。
2.物理化學(xué)指標(biāo)：
干茶葉總氨基酸含量≥2.0%，兒茶素總含量≥80毫克/克，茶多酚含量≥20%，水浸出物≥30%。
專用標(biāo)志使用
桃源野茶王地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向桃源縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。
參考資料 >
桃源野茶王.全國農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺(tái)（新農(nóng)村商網(wǎng)）.2024-01-08
桃源野茶王.dict.youdao.com.2019-12-20