《糧食與油脂》創刊于1987年，是由良友集團主管、上海市糧食科學研究所主辦的學術性期刊。本刊內容注重新穎性、科學性、實用性、資料性，旨在介紹當代國內外糧油及化工等領域中的新成果、新技術、新工藝，以及國際市場動態等，是從事油脂化工、糧食化工等人員必備參考。
辦刊歷史
1987年，《糧食與油脂》創刊，刊期為季刊。
2000年，該刊共發行8期。
2001年，該刊刊期變更為月刊。
2004年7月，慶賀《糧食與油脂》出版百期茶話會在上海舉行。
2014年12月，《糧食與油脂》入選中國原國家新聞出版廣電總局第一批認定學術期刊。
欄目方向
《糧食與油脂》主要欄目有轉基因食品專輯、糧油新產品開發、糧油加工，糧油資源利用、糧油生物工程、功能性食品、食品添加劑、糧油檢測、糧油市場、專題綜述、糧油功能性食品、糧油加工等。
《糧食與油脂》讀者對象有糧油加工廠、糧油食品高校、科研院所、通用機械設備廠等的人員。
《糧食與油脂》刊登內容有糧油新產品開發、糧油加工、糧油資源利用、糧油生物工程、糧油檢測、功能性食品、食品添加劑、糧油市場、行情分析、市場評論、國際糧油、食品信息等。
人員編制
據2021年第4期期刊內頁顯示，《糧食與油脂》委員會有編委3人，專業顧問13人。
現任領導
辦刊成果
出版發行
據2021年4月16日中國知網顯示，《糧食與油脂》共出版文獻量6413篇。
據2021年4月16日萬方數據股份有限公司知識服務平臺顯示，《糧食與油脂》共載文4824篇，基金論文量為1704篇。
據2021年4月16日維普網顯示，《糧食與油脂》共發文量5382篇。
榮譽表彰
該刊是Caj-cd規范獲獎期刊。
收錄情況
《糧食與油脂》是北京大學《核心期刊目錄》來源期刊（2008年版、2011年版、2014年版、2017年版），被中國知網、維普網、萬方數據庫等收錄。
影響因子
據2021年4月11日中國知網顯示，《糧食與油脂》總被下載次數1516481次、總被引次數45400次，（2019版）復合影響因子為1.086、（2019版）綜合影響因子為0.843。
據2021年4月27日萬方數據股份有限公司知識服務平臺顯示，《糧食與油脂》被引量34424次、下載量349772次；據2018年中國期刊引證報告（擴刊版）數據顯示，該刊影響因子為0.77，在全部統計源期刊（6718種）中排第2355名。
據2021年4月27日維普網顯示，《糧食與油脂》被引量20443次，影響因子1.003236、期刊他引率0.9380106。
文化傳統
1、投稿要求論點鮮明、論據充分、文字精煉、數據可靠，篇幅在2500~6000字為宜，優質稿件字數可以不限制。
2、論文中如有計量單位，請一律采用國際標準書寫。
3、投稿請在電子郵件主題中標注作者姓名及文章名，注明投稿字樣。
4、投稿請務必注明作者詳細的聯系方式，以便針對有疑問的內容隨時查詢核對。
5、論文內容包含各學科各領域創新研究成果。論文要求word文檔格式，一般要求電子文檔。
6、該刊采用多維加密稿件處理系統，安全保護作者隱私；如沒及時聯系，則會自動撤稿刪除處理。
參考資料 >