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涼拌玉米筍是一道以玉米筍為主材，配以辣椒絲、蒜末等多種配料制成的傳統(tǒng)中式冷菜。
食材準備
- 玉米筍 150 克
- 辣椒絲 5 克
- 蒜末 5 克
- 白醋 1 小匙
- 鹽 1/6 小匙
- 細砂糖 1 小匙
- 小磨香油 1 大匙
制作方法
1. 將玉米筍切成斜片，放入沸水中焯燙約 10 秒鐘，然后迅速撈出并用冷水沖洗，使其快速降溫，隨后將其水分瀝干備用。
2. 在另一個容器中，混合辣椒絲、蒜末以及所有的調(diào)味料，包括白醋、鹽、細砂糖和香油，攪拌均勻。
3. 最后，將步驟 1 中處理好的玉米筍片加入到調(diào)制好的醬汁中，充分攪拌均勻，使每一片玉米筍都裹上美味的調(diào)料，即可享用這道清爽開胃的涼拌玉米筍。
參考資料 >
秋日美味，清爽可口的涼拌玉米筍盡顯風(fēng)味.今日頭條.2024-11-15
涼拌玉米筍的做法.下廚房.2024-11-15
涼拌玉米筍的做法步驟.下廚房.2024-11-15