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二甲氧基苯酚是一種化學品，分子式是C8H10臭氧，為白色或無色晶體，微溶于水，用于調配干草、堅果、香莢蘭、咖啡、老姆、肉味香精及煙用香精。
中文名稱
二甲氧基苯酚
英文名稱
Dimethoxyphenol
分子式
c-8H10O3
分子量
154.17
理化性質
為白色或無色晶體，微溶于水，溶于乙醇等有機熔劑，熔點56～57℃，沸點262℃。
天然存在
存在于山毛焦油、米心水青岡焦油、雜醇油中。
感官特征
具有甜香、木香花、藥香、煙熏香。
應用建議
用于調配干草、堅果、香莢蘭、咖啡、老姆、肉味香精及煙用香精。
建議用量
在最終加香食品中濃度約為0.3～3mg/kg。
安全管理情況
2,6-二甲氧基苯酚的FEMA編號為3137，CoE編號為2233。中國GB2760－1996(1997年增補)批準為允許使用的食品香料。
參考資料 >