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山釘子又稱山荊子，山定子，為薔薇科落葉喬木。山釘子樹多生于大興安嶺山區雜木林中，花為白色或淡紅色，果實近球形，紅色或黃色，味酸而澀。
形態特征
落葉稀半常綠喬木或灌木，樹干灰褐色，光滑，不易 開裂，新梢黃褐色，無毛，嫩梢綠色微帶紅褐。冬芽卵形，外被數枚覆瓦狀鱗片。單葉互生，葉片橢圓形，先端漸尖，基部楔形，葉緣鋸齒細銳，在芽中呈席卷狀或對折狀，有葉柄和托葉。傘形總狀花序，花瓣倒卵形，白色、淺紅至艷紅色，直徑2-3.5cm，雄蕊15-50，具有黃色花藥和白色花絲，花柱3-5，基部合生有長柔毛。子房下位，壁軟骨質，3-5室，每室有1-2胚珠。果實近球形，直徑0.8-1cm，紅或黃色，石細胞成群，萼片脫落，萼洼有圓形繡斑，果柄長為果實的3-4倍。種皮褐色或近黑色，微小。
生長環境
喜光，耐寒性極強（有些類型能抗-50℃的低溫），耐瘠薄，不耐鹽，深根性，壽命長，多生長于花崗石、片麻巖山地和淋溶褐土地帶海拔800-2550m山區。
分布范圍
原產東北地區、華北地區、西北，現中華人民共和國西南地區也有野生分布。
主要價值
營養成分
山釘子的營養成分高于蘋果。其中有機酸的含量超過蘋果的1倍以上。
功效
山釘子味甘酸、性涼、無毒，能潤、生津、利痰、健脾、解酒。
食用方法
果實成熟后可直接食用。也可在未熟軟時以冰糖煮制或蒸制。山釘子是釀酒和調制純綠色飲品的最佳原料，適用于加工果脯、蜜餞和軟性飲料。樹皮可做染料。山釘子樹還是果樹的嫁接植物。
參考資料 >