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菜包粿，又稱菜粿，是廣東省汕尾地區(qū)最有名的特色風味小食，極具地方特色，遠近聞名汕尾市梅隴一帶的時節(jié)粿品。菜包粿的制作工藝復雜，需要選用新粘米和新糯米，手工制作成垛皮，再包上豐富的內(nèi)餡，蒸熟后即可食用。菜包粿的吃法多樣，可以蒸熟直接吃，也可以蘸配料吃，或者油煎，味道鮮美。
歷史
菜包粿的歷史悠久，有多種傳說。其中一種說法是清雍正年間，梅隴有位青年（王坣）因修筑海堤而犧牲，其母為了紀念他，制作了菜包粿。另一種說法是很久以前，汕尾市是一個海灘，漁民因中午不能及時回家吃飯，便在埠市上買些點心吃，菜包粿便應運而生。
做法
菜包粿是以干油粘米粉倒入滾水中揉搓捻成圓餅形的粿坯，蹂壓成薄薄的凹狀體，再由負責放菜餡的人在凹狀體中包上富有地方風味的菜（蘿卜絲煎餅、卷心菜、綠豆芽、沙葛、芹菜、蒜、肉丁、魷脯、蝦干、花生仁、大地魚粉等），使其呈梭形，并于頭尾處捏緊，照次序排列在葦篾或竹做的朗埗上面。
吃法
菜包粿用猛火蒸熟就可以吃，也可以蘸配料吃。或用油煎，又酥又韌，味美肉香，極其可口；或者直接由米漿和蝦仁、肉丁、蔬菜等拌在一起，蒸一層，放一層，重疊而蒸，叫做重（疊）糕粿。吃時直切成一塊塊，佐以生油配料，又熱又燙，鮮嫩甜滑，非常可口。
參考資料 >
菜包粿.廣東省人民政府.2022-01-14
臺媒看大陸：大啖廣東汕尾美食.今日頭條.2024-08-22
菜包粿.菜包粿.2024-08-22