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清燉鯉魚(yú)湯是一道由鯉魚(yú)、清水豆腐等做成的美食，口味鮮香。
烹飪方法
方法一
用料
詳細(xì)步驟
方法二
用料
詳細(xì)步驟
方法三
原料
新鮮鯉魚(yú)一只650克左右；清水豆腐250克；
花生油；
料酒、鹽少許。
制作方法
1、鯉魚(yú)去鱗，內(nèi)臟。
2、豆腐切塊，盡量厚而且大。
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經(jīng)洗凈，并且瀝干水份的鯉魚(yú)放入鍋中，兩面煎黃。
4、鯉魚(yú)煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。
5、大火至鍋開(kāi)，放入準(zhǔn)備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。
方法四
基酒：鯉魚(yú)750克
輔料：香菜15克,
調(diào)料：大蔥15克,姜5克,料酒25克,鹽4克
1. 將鯉魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈；
2. 加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻；
3. 在鍋里加適量清水，將魚(yú)煮至湯白肉爛；
4. 加醋少許，即可食用。
方法五
用料
步驟1把洗干凈的鯉魚(yú)用鹽腌一會(huì)兒；
步驟2鯉魚(yú)油煎至兩面金黃，然后美味蒸魚(yú)蒜辣椒爆香；
步驟3加入開(kāi)水，放調(diào)味料，大火煮十分鐘；
參考資料 >