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河北肉糕是一道美味可口的地方傳統小吃。在河北省一些地區又稱其為“燜子”冷熱皆可食用，可在油鍋上煎透，依口味添加醋、麻醬、蒜水、香菜等拌食，亦可作為吃火鍋的輔材。
菜品介紹
菜名：河北肉糕河北肉糕
制作難度：兩星
準備時間： 5-10分鐘
在河北一些地區又稱其為“燜子”冷熱皆可食用，可在油鍋上煎透，依口味添加醋、麻醬、蒜水、香菜等拌食，亦可作為吃火鍋的輔材。
制作原料
主料：肉餡適量 肉湯適量 紅薯淀粉適量
輔料：蔥適量 姜適量
菜品特色
烹簡單
做法
1、準備肉餡、肉湯、紅薯淀粉、蔥、姜、醬油、香油
2、肉餡放蔥姜末、醬油、鹽攪勻
3、紅薯淀粉拿少量水化開
4、把調好的肉餡放到水淀粉中，攪勻。
5、另起鍋燒開肉湯，肉湯和水淀粉的比例是4：1。
6、把滾開的肉湯加到剛才的水淀粉糊中，放香油調味(可以多放點)，攪拌均勻。
7、放火上繼續攪拌加熱，一個方向攪，出一部分水汽，顏色變深，熬至半熟狀態。
8、放到盆中，手沾油把表面抹平。放到鍋里蒸一小時。
9、拿出，等待涼涼，把蒸熟的肉糕翻扣出來，呈半透明狀。
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